Cafe filtrante

U N I V E R S I D A D D E

SAN MARTIN DE PORRES

CURSO : FORMULACION Y EVALUACION

DE PROYECTO DE INVERSION

TEMA : CAFÉ FILTRANTE

AULA : 55N

PROFESOR : CESAR SOTOMAYOR

CICLO : VII

INTEGRANTES :CARBAJAL BUITRON KARINA

CASTRO PAUCAR, ALBERTO

MALLQUE BORJAS, SANDRA

MATAMOROS GONZALES, SHARON

PRADA TRUJILLO, NOELIA

VILCHEZ YOVERA, DORIS

2009

CAFÉ FILTRANTE

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

I. ESTUDIO DE MERCADO

1. PRODUCTO

1. Diagnóstico delproducto

De acuerdo a la entrevista realizada a diez personas ejecutivas, sobre el producto café Tostano, podemos rescatar las siguientes opiniones más importantes. La mayoría de los entrevistados opino que la idea de un café filtrante es práctica y que rompe con la monotonía, del café instantáneo. Además, nos comentaron que no habían escuchado sobre un producto similar con esas características yque les resulta interesante para su consumo en las oficinas de trabajo. También opinaron que desearían una mejor presentación con un nuevo diseño y con gran practicidad sin importar en gran medida el precio.
Por esta razón es que demandan nuevas formas de preparación y por otro lado opinaron que los envases del café instantáneo de las distintas marcas existentes en el mercado (Kirma, Nescafé,entre otras) no son tan prácticos como deberían; siendo dificultosos su traslado y manipulación.

a. Ventajas:

• El café “Tostano” es un producto natural hecho a base de café descafeinado, el cual resulta beneficioso para la salud del consumidor. Además, contiene antioxidantes, que ayuda a las personas a mantenerse activas en la realización de actividades diarias.

• El uso delcafé filtrante “Tostano” permitirá disolver fácilmente su contenido en una taza con agua caliente.

b. Desventajas

• Como el producto no es muy conocido en el mercado peruano, es probable de no ser aceptado por el consumidor y no tener la acogida que se espera.
• Mercado liderado por el segmento de café instantáneo.
• Poca cultura del café y asociaciones negativas.|Altera los nervios |  |59.90% |
|Mala para el corazón, hígado y cáncer |38.20% |
|Droga – adictivo –tiene cafeína |29.60% |
|Produce hipertensión |  |20.90% |
|Amarillenta los dientes | |10.10% |
|Malo para los huesos – osteoporosis |7.80% |

Fuente: Arellano Marketing

c. Evolución y comportamiento del Producto:

El consumo del café se ha incrementado en nuestro país y sobre todo en Lima Metropolitana.
La participación del café instantáneo se mantiene en niveles de 67% y de café tostado en33% a nivel nacional. La participación del café en Lima Metropolitana es de 75%.
Mercado con marcada estacionalidad, coincidencia con la cosecha.

Participación de Soluble vs Tostado

Fuente: Samimp – Latin Panel

Participación de Lima vs Provincias
hogares nivel nacional
[pic]
Fuente: Samimp – Latin Panel

• Café filtrado o tostado:Café que se realiza en máquinas tostadoras, éste proceso conserva las propiedades naturales del café, referidas al aroma, sabor y cuerpo.
Es un método común y apreciado en las oficinas y centros de trabajo. Su preparación toma al menos unos minutos.

• Café filtrante:
Es un método nuevo en el mercado que permite disfrutar de las características de un aroma, y sabor natural en...