Cafe kotowa

Republica de Panamá
Universidad Latina
Sede de David
Facultad de Negocios

“Café Kotowa”

Administración de la Producción
Profesor: Bernardino Quiroz

Estudiantes:
Tamara Arauz
Jessica E. González
Iris Gómez
Luz Serracin
Monike Sánchez
Lázaro Cerrud

David, 18 de agosto de 2010

Introducción

“La misión de una Administración de la Producción se refiere al planeamiento,diseño, implementación, ejecución y control de los sistemas de producción y control de una empresa”.
El siguiente trabajo muestra una síntesis de la información proporcionada en la visita realizada a la planta de producción del café Kotowa en el distrito de Boquete , Dicha visita tuvo el fin de ampliar los conocimientos adquiridos en clase, sobre la importancia de la administración en la funciónde producción y principalmente, sobre la planeación, organización, dirección y control que se llevan a cabo dentro de la misma empresa.
Esta empresa está destinada a la producción y venta de café; los productos que fabrican se venden en gran volumen, ya sea en el extranjero o dentro del país.
Los tipos de productos que comercializa esta empresa son de calidad y características especiales;cultivados y procesados en las prestigiosas tierras altas.
Hacemos énfasis en la importancia del trabajo de campo como estrategia didáctica en la enseñanza del docente, ya que además de haber sido una grata experiencia tuvimos la oportunidad de ver todo el proceso producción y a continuación compartiremos unas experiencias personales y aprendizajes.
Conocer acerca de la administraciónde la producción es de vital importancia ya que este departamento en la industria puede considerarse como el corazón de la misma, y si la actividad de esta sección se interrumpiese, toda la empresa dejaría de ser productiva.


Objetivos:
* Investigar las generalidades del proceso de producción de Café Kotowa y analizar la administración de la producción desarrollada en esa empresa.* Observar y analizar los diferentes procesos llevados a cabo en la producción de café.
* Analizar los conocimientos adquiridos en la cátedra de administración de la producción versus los observado e investigado en la gira a Café Kotowa.

Justificación
Como profesionales íntegros es indispensable conocer de todo un poco en diversas áreas que giran alrededor de los negocios, el comercio y laadministración; es por ello la importancia de saber analizar y conocer los procesos de una empresa de producción.

“La producción comienza a estudiarse desde principios de la historia hasta nuestros días. El hombre descubrió la producción sin darse cuenta, guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer, y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de unanación hasta la actualidad con gran importancia, y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro; pues sin producir se estancaría toda la economía mundial.”

Café Kotowa
La empresa Café Kotowa ubicada en el distrito de Boquete es una de las fincas cafetaleras más antiguas de la región, la misma es administrada por el señor Ricardo Koiner quien heredo la misma de sus abuelos.
Café Kotowa sededica a la producción de café de alta calidad, a esto el señor Koiner menciona que la calidad no viene del proceso sino del campo; ya que si a mayor altura se cultiva el café mejor será su calidad. Por ejemplo aquellos cultivos a nivel del mar tienen un tiempo de desarrollo en el campo de 6 meses a 9 y los mismos son utilizados para la comercialización; mientras que aquellas siembras de más de 1400metros son cotizados en el mercado internacional por precios muy rentables debido a que de estos se obtienen una mejor calidad en razón de color, aroma, textura y sobre todo el sabor.
El proceso de producción del café inicia con la siembra y luego con el proceso de cosecha; en el mismo se selecciona la cereza o el grano rojo el cual debe estar maduro. El periodo de cosecha va de noviembre a...