Cafe organico

|Historia |

|Muchos son los relatos, historias y leyendas que rodean el enigma del descubrimiento del café. Una de las más defendidas por los historiadores, y quizá la|
|más romántica, es la historia de Kaldi, un cabrero abisinto.|
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|Estando un día sentado sobre una roca en la ladera de una montaña, Kaldi observó que sus cabras, habitualmente dóciles, daban muestras repentinas de una |
|extraordinaria animación. Al acercarse, descubrió que habían estado mordisqueando las bayas rojas de una planta cercana. Sin pensárselo, probó él mismo |
|las bayas y, alcabo de unos momentos, para su sorpresa, comenzó a sentirse extraordinariamente animado y fortalecido. |
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|Convencido de que se trataba de un milagro, corrió a un monasterio próximo y, presa de gran emoción,contó su historia al abad, al tiempo que le mostraba |
|unas bayas que había traído en el zurrón. El abad, temiendo que fuera obra del demonio, tiró las bayas al fuego, tras lo cuál un magnífico y exótico aroma|
|se difundió por la estancia. |
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|Convencido entonces de que era obra de Dios, el abad ordenó que los granos fueran inmediatamente rescatados delfuego. A continuación, los mezclaron con |
|agua para que todos los monjes del monasterio pudieran compartir el milagro. |
|Las tribus nómadas de Abisinia y Arabia, donde el café crece en estado silvestre, lo comían ya antes del siglo X. Habían descubierto las propiedades |
|estimulantes del café.|
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|El fruto maduro de la planta del café se machacaba, se mezclaba con grasas animales y se amasaba en forma de bolas, quellevaban siempre consigo y |
|masticaban de vez en cuando en el transcurso de sus viajes. |
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|Más tarde empezó a tomarse bebido, aunque de...