Cafe Organico
Páginas: 16 (3916 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2011
6.4.4. OFERTA LOCAL PERUANA
6.4.4.1. Producción local peruana
En el Perú, el café es el principal producto agrícola de exportación del país; ya que del total de la producción del café peruano, 27% corresponde a los cafés especiales y el 73% a los convencionales. En el rubro de cafés especiales exportados por el Perú el 56% es orgánico, el 30% corresponde a Comercio Justo, 11% son sosteniblesy el 3% corresponde a Grado1/Gourmet Premium. Asimismo, 2 millones de peruanos dependen directa e indirectamente de esta actividad.
Por otro lado, el Perú es el principal exportador mundial de café orgánico. Muchas empresas encargadas de la elaboración de café orgánico poseen certificaciones internacionales que velan por que los productores se vean totalmente favorecidos con las ganancias desu producto y que su ambiente de trabajo sea el mejor posible para que tengan una condición de vida justa como seres humanos que son, además velan porque el producto sea efectivamente el de mejor calidad y que se presente de esta manera en el mercado internacional como una gran competencia. Así, como Colombia trabajó mucho para ser reconocido como el gran país cafetalero que es, el Perú tienevistas de ir por el mismo camino y eso favorecerá al mismo tiempo que más agricultores se decidan por el cultivo cafetalero que efectivamente irá aumentando en los próximos años
El nombre con el que es conocido en el mercado internacional es: Organic Coffee y en español también se le conoce con el nombre de Café Especial.
6.4.4.2. Centros de producción. Acopio
En el Perú, el café se produce en210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Perú. El área cultivada con café ocupa aprox. 230,000 hectáreas distribuidas en tres zonas, siendo la región más apropiada para obtener los mejores rendimientos con un alto estándar de calidad la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes (la selva), la cualposee una ecología tropical.
Por otra parte, la zona norte consta de 98 mil hectáreas cafetaleras que constituyen aprox. el 43% del área total cultivada y está conformada por los departamentos de Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martín. Luego, la zona central abarca unas 79 mil hectáreas, es decir un 34% de los cafetales de la nación, que comprende Junín, Pasco y Huánuco. Finalmente, la zonasur, cuenta con 53 mil hectáreas que componen el 23% del hectareaje total, está integrada por los departamentos de Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno
En el Perú las zonas cafetaleras van de 600 a 1600 ms.s.n.m
- Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m.
- Zona Media: 900 a 1200 m.s.n.m.
- Zona Alta: 1200 a 1600 m.s.n.m.
- Las zonas en donde se cultiva el café orgánico se ubican por encima de los1000 m.s.n.m. al 2010 Perú cuenta con 75 mil hectáreas certificadas de cultivo, convirtiéndolo en el primer país productor de café orgánico en el mundo.
El grano orgánico se cultiva en Chanchamayo, Satipo, San Martín, la provincia de la Convención, Sandia, Quillabamba, San Ignacio y Rodriguez de Mendoza.
Entre las principales empresas cafeteras del Perú tenemos:
Se sabe que el mercado decafé sostenible está constituido por tres tipos específicos de café, el café bajo sombra, el café del comercio justo y el café orgánico.
- Café Bajo Sombra
Es una certificación ambiental que tiene como elementos centrales la conservación de la biodiversidad, así como del entorno natural para favorecer a las aves migratorias (por esto es que se les denomina también, peyorativamente, “lospajareros”).
- Café De Comercio Justo
A diferencia del mercado orgánico, el comercio justo no exige la certificación orgánica del producto, sino que considera la condición social de los productores, por lo que es una certificación social. El comercio justo busca opciones a las estructuras o normas del mercado internacional, a la vez que mejorar las condiciones económicas y sociales del...
6.4.4.1. Producción local peruana
En el Perú, el café es el principal producto agrícola de exportación del país; ya que del total de la producción del café peruano, 27% corresponde a los cafés especiales y el 73% a los convencionales. En el rubro de cafés especiales exportados por el Perú el 56% es orgánico, el 30% corresponde a Comercio Justo, 11% son sosteniblesy el 3% corresponde a Grado1/Gourmet Premium. Asimismo, 2 millones de peruanos dependen directa e indirectamente de esta actividad.
Por otro lado, el Perú es el principal exportador mundial de café orgánico. Muchas empresas encargadas de la elaboración de café orgánico poseen certificaciones internacionales que velan por que los productores se vean totalmente favorecidos con las ganancias desu producto y que su ambiente de trabajo sea el mejor posible para que tengan una condición de vida justa como seres humanos que son, además velan porque el producto sea efectivamente el de mejor calidad y que se presente de esta manera en el mercado internacional como una gran competencia. Así, como Colombia trabajó mucho para ser reconocido como el gran país cafetalero que es, el Perú tienevistas de ir por el mismo camino y eso favorecerá al mismo tiempo que más agricultores se decidan por el cultivo cafetalero que efectivamente irá aumentando en los próximos años
El nombre con el que es conocido en el mercado internacional es: Organic Coffee y en español también se le conoce con el nombre de Café Especial.
6.4.4.2. Centros de producción. Acopio
En el Perú, el café se produce en210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Perú. El área cultivada con café ocupa aprox. 230,000 hectáreas distribuidas en tres zonas, siendo la región más apropiada para obtener los mejores rendimientos con un alto estándar de calidad la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes (la selva), la cualposee una ecología tropical.
Por otra parte, la zona norte consta de 98 mil hectáreas cafetaleras que constituyen aprox. el 43% del área total cultivada y está conformada por los departamentos de Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martín. Luego, la zona central abarca unas 79 mil hectáreas, es decir un 34% de los cafetales de la nación, que comprende Junín, Pasco y Huánuco. Finalmente, la zonasur, cuenta con 53 mil hectáreas que componen el 23% del hectareaje total, está integrada por los departamentos de Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno
En el Perú las zonas cafetaleras van de 600 a 1600 ms.s.n.m
- Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m.
- Zona Media: 900 a 1200 m.s.n.m.
- Zona Alta: 1200 a 1600 m.s.n.m.
- Las zonas en donde se cultiva el café orgánico se ubican por encima de los1000 m.s.n.m. al 2010 Perú cuenta con 75 mil hectáreas certificadas de cultivo, convirtiéndolo en el primer país productor de café orgánico en el mundo.
El grano orgánico se cultiva en Chanchamayo, Satipo, San Martín, la provincia de la Convención, Sandia, Quillabamba, San Ignacio y Rodriguez de Mendoza.
Entre las principales empresas cafeteras del Perú tenemos:
Se sabe que el mercado decafé sostenible está constituido por tres tipos específicos de café, el café bajo sombra, el café del comercio justo y el café orgánico.
- Café Bajo Sombra
Es una certificación ambiental que tiene como elementos centrales la conservación de la biodiversidad, así como del entorno natural para favorecer a las aves migratorias (por esto es que se les denomina también, peyorativamente, “lospajareros”).
- Café De Comercio Justo
A diferencia del mercado orgánico, el comercio justo no exige la certificación orgánica del producto, sino que considera la condición social de los productores, por lo que es una certificación social. El comercio justo busca opciones a las estructuras o normas del mercado internacional, a la vez que mejorar las condiciones económicas y sociales del...
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