Cafe Organico

EXPORTACIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO
MONOGRAFÍA PRESENTADA PARA EL CURSO DE ENVASES Y EMBALAJE DIRIGIDO POR EL PROFESOR JUAN LIZARZABURU BOLAÑOS.


PRESENTADO POR:
CESPEDES VIDAL, Katherine
MOGOLLÓN PEREZ, Helen
PURIHUAMAN MACEDO, Henry
RISCO ROMERO, Mayra
ROMERO URETA, Hans




SECCIÓN: 31M

LIMA-PERÚ
2012 - II

INTRODUCCIÓN

El propósito del presentetrabajo de investigación está enfocado en brindar información detallada y clara acerca de la exportación del café orgánico a Estados Unidos y sobre todo exponer datos numéricos que respaldan el éxito económico que representa esta exportación que a la fecha se viene realizando.
Tal es así que la información contiene los siguientes puntos: información nutricional del producto, informeorganoléptico brindado por el INIA, producción nacional e internacional, principales exportadores peruanos, etc.
Según la Organización Internacional del Café (OIC), el Perú es el primer productor de café orgánico y el primer exportador de cafés especiales a nivel mundial, lo referido por la OIC es muy importante para nuestro país ya que al ser el primer exportador de café orgánico nuestro país obtienemuy buenos beneficios, se sabe que la producción de café involucra a más de 160 mil familias agricultoras campesinas que se benefician no solo a nivel económico sino que también se genera progreso social para todos los productores de este tipo de café.
El mercado elegido fue para la exportación del café orgánico es Estados Unidos, ya que a la fecha es uno de nuestros grandes importadores de estetipo de café.
Cabe señalar que para la elaboración de la presente monografía se ha considerado la investigación bibliográfica para sustentar con cifras verdaderas todo lo expuesto, a parir del estudio realizado se obtuvo datos relevantes que indican que nuestro país posee un reconocimiento internacional referente a la exportación del café orgánico y hemos podido superar a paíseslatinoamericanos como Brasil y Colombia.

1. Desarrollo del tema

1.1. Breve Reseña del Producto.

Se denomina café a una infusión derivada de las semillas de la planta de café, también llamada “cafeto”. Dichas semillas son molidas, tostadas y envejecidas hasta lograr la consistencia adecuada para elaborar la infusión. Este proceso es largo, pero necesario para lograr que el café posea el aroma, elcolor y el sabor que lo caracteriza.
Hoy en día, es muy común relacionar el origen del mismo con la zona del Caribe, en especial la zona de Colombia. Pero no es en el país de Colombia donde se originó.
Todo comenzó en la región africana conocida hace muchos años como Abisinia, donde actualmente se encuentra la región de Etiopía. En dicha región africana, eran conocidos los efectos de la planta decafé, y se usaba en forma de pasta como vigorizante, estimulante y proveedor de energía tanto para animales como para humanos.
Como muchos inventos de la humanidad en la antigüedad, su descubrimiento como bebida se debe a un hecho fortuito y está rodeado de leyenda: un pastor de una tribu etíope le entregó los granos a unos monjes para que los consumieran, pero éstos al encontrarlosdesagradables al gusto los arrojaron al fuego. Al constatar que despedían el agradable aroma que todos conocemos, se les ocurrió la idea de convertirlo en infusión, y es así como llega a nuestros días. Esto sucedió alrededor del siglo XV.
Cierta o no esta historia, la realidad marca que su popularidad se extendió primero sobre los países árabes, donde el alcohol estaba prohibido; de ahí que el café actúocomo alternativa a éste, con efectos de similares características, en especial las propiedades estimulantes y vigorizantes.
En el mundo árabe de esa época, el café se volvió muy popular, y muchas veces fue prohibido por sus efectos, pero tanta era la presión de sus consumidores que tuvieron éxito en ser aprobado su consumo.
Así es que debido al intercambio de mercaderías con los comerciantes...