Cafe planeacion y diseño de instalaciones

Índice

Índice i

CAPITULO I 1

GENERALIDADES 1

1.1 Introducción 1

1.2 Antecedentes 2

1.3 planteamiento del problema 2

1.4 Objetivos generales y específicos 3
1.4.1 Objetivo general 3
1.4.2 Objetivos específicos 3

1.5 Alcances y limitaciones 3
1.5.1 Alcances 3
1.5.2 Limitaciones 3

1.6 Justificación 4

CAPÍTULO II 4

MARCO TEÓRICO 4

2.1.Distribución de la planta 4

2.2 Objetivos de la planeación de instalaciones 5

2.3 Necesidad de una distribución 5

2.4 Control de almacén y medición 6

2.5 Métodos para el control de almacén 7

2.6 Lo que un buen almacén debe tener 7

CAPÍTULO III 9

ACTIVIDADES REALIZADAS 9

3.1 Diagrama de flujo de proceso (para la producción de café). 9

3.2 Diagrama generalde relación de actividades para el área administrativa 12

3.3 Diagrama de flujo para la relación de las actividades del área de almacenes 15

3.3 Diagrama de flujo de actividades para el área de producción 17

3.5 Maquinaria empleada y capacidad 20

3.5 Maquinaria empleada y capacidad 20

3.6 diseño de la planta 25

3.7 diseño del almacén 26

3.8 Diseño del área deproducción 27

CAPITULO IV 28

CONCLUSIONES Y RESULTADOS 28

4.1 Conclusión 28

4.2 Resultados 28

Bibliografía 29

CAPITULO I

GENERALIDADES

1.1 Introducción

El contenido de este trabajo se centra principalmente en la planeación de instalaciones que comprende la ubicación y el diseño de la instalación, mediante el uso de la técnica espiral, ya que esta técnicapermite visualizar la relación que existe entre las áreas de trabajo. La distribución de la empresa abarca desde el almacén de materias primas, las áreas administrativas, área de producción, almacén de productos terminados. Todo esto es de gran importancia para la empresa para la producción de café, también se describe el diagrama de flujo de proceso y la capacidad de maquina para la producción dedos presentaciones de café una de 200 gramos y otra de 400 gramos.

Al determinar los requerimientos de una planta, se debe tomara en cuenta tres consideraciones importantes: el flujo, el espacio, y las relaciones de las actividades.los departamentos de planificación se determinan al combinar estaciones de trabajo que realizan funciones similares.

1.2 Antecedentes

A lo largo delos últimos 10 años la planeación de instalaciones ha adquirido un significado totalmente nuevo. En el pasado, dicha actividad se consideraba, sobre todo, una ciencia. En ele competitivo mercado mundial actual, es una estrategia, los gobiernos, las instituciones educativas y las empresas ya no compiten entre si de manera individual, ahora, estas entidades conviven en cooperativas, organizaciones,asociaciones y en ultima estancia en cadena de suministro sintetizada para mantenerse competitivas al incorporarse en el consumidor.

El área de la planeación de instalaciones, es uno de los mas populares en las publicaciones, conferencias e investigaciones actuales, el tratamiento de la planeación de instalaciones como tema va desde los métodos con lista de recomendaciones tipo recetariohasta el modelado matemático muy sofisticado.

1.3 planteamiento del problema

Uno de los principales problemas que se ha generado en este trabajo es conocer la planeación de la producción, de modo que paras llevar a cabo la planeación se necesita conocer que maquinaria emplear, su capacidad, el numero de empleados que se necesitan en cada estación, el flujo del proceso, losespacios requeridos , la capacidad de la planta. La planeación de la producción que tiene función de la dirección de la empresa que sistematiza por anticipado los factores de mano de obra, materias primas, maquinaria y equipo, para realizar la fabricación que este determinada por anticipado y tiene relación con; la unidades que se deseen lograr, la demanda del mercado, la capacidad y facilidades de la...