Cafe

DESCRIPCIÓN DE CULTIVO
Se denomina café a la bebida (infusión) que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (Coffea). La bebida es altamente estimulante, pues contiene cafeína. Por extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múltiples variantes, y de ese nombre hay también muchossinónimos: cafetería o bistró, entre otros.
El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y subtropicales. Llama particulamente la atención el caso de Brasil, porque concentra poco más de un tercio de la producción mundial (véase más adelante). Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionalesy a menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo.
GENERALIDADES
El consumo del café por los seres humanos se remonta al siglo XVI cuando los moradores de las altiplanicies de Abisinia, Etiopía, comenzaron a utilizarlocomo una bebida estimulante. De esta región las plantaciones de café y su consumo humano se extendieron a Arabia y la India.
Los grandes impulsores del consumo humano del café fueron los holandeses quienes lo propagaron por el mundo entero.
En el año 2000 los cultivos de café ocupaban en el mundo 11.519.575 has que produjeron 7.055.028 Tm de café en grano.
Dos son las variedades cultivadas decafé, la arábiga y la robusta. Corresponde a la variedad arábiga más del 80% de la producción mundial. Brasil, con un tercio de la cosecha mundial, es el gran productor mundial de café.
La Organización Mundial del Café (OIC) es una organización intergubernamental que agrupa a casi la totalidad de los países productores de café (45), así como a los principales países importadores (32). Estaorganización garantiza la información mutua y la coordinación política de sus miembros.
TIPOS DE CAFÉ
Existen muchos tipos de café. Entre los principales destacaremos los siguientes:
 TIPOS DE CAFÉ SEGÚN SU ORIGEN
 Según el lugar donde se producen tenemos los siguientes tipos de café:  
1. Cafés americanos: Son aquellos que se producen principalmente en el Caribe y en Brasil. Entre ellos tenemosalgunos tan reconocidos como:
2. Café colombiano: Es el café que se cultiva en colombia. Es una variedad de café con un aroma muy fuerte y un toque amargo. Se considera uno de los cafés mejores del mundo. Las principales regiones productoras de este país son Medellín, Manizales y Armenia.
3. Café del Brasil: Es el que se produce en este país. Se cultiva en zonas llanas, por lo que su calidad seconsidera inferior a los cultivados en altura. Presenta un sabor suave y dulce. Entre todos ellos destaca el Café de Santos. Otros cafés reconocidos son Do Ponto, Pilao, Melitta y Caboclo. Brasil es el mayor productor del mundo de café. Las principales zonas productoras son Santos y Ríos.
4. Café de Costa Rica: El café producido en Costa Rica es muy famoso en Europa. Tiene una textura seca y unsabor afrutado. Es uno de los cafés que más se utiliza en los desayunos. Dentro de las variedades costarricenses destacan el Tarazu, el Rey, el Britt y el Volio. No menos conocido es el café orgánico, que se elabora sin pesticidas. Las principales zonas productoras son Tarazu y Tres Ríos.
5. Café de Guatemala: Guatemala es muy reconocida por sus buenos cafés que presentan un sabor bastante llenoEntre los principales cafés que se crían es esta nación tenemos el Coban, el Huehuetenango, el San Marcos o el Antigua. Las principales zonas productoras son Antigua, San Marcos, Coban, Atitlan y Huehuetenango.
6. Café de Jamaica: El café jamaicano suele ser bastante amargo, excepto el mundialmente reconocido Montaña azul, que es el café más caro del mundo. Su sabor es dulce. Es un café muy...