cafe






INTRODUCION
En este trabajo analizaremos grandes conceptos sobre el café, el surgimiento, la manera de sembrarse y reproducirse. En los tipos de tierra y clima que se debe sembrar para su prospero cultivo abundante.
La manera que debe sembrarse la planta de café teniendo en cuenta que la tierra debe ser fértil, obteniendo la sombra necesaria para que de un funcionamiento especificoy un fruto de excelente calidad contando que la tierra debe ser abonada, la planta cuidada y podada.
Conociendo las etapas por los cuales para el grano de café desde la siembra hasta el secado, los cuales son los pasos por los que pasa en la finca Bella Vista.
Conociendo el nombre exacto de las maquinas utilizadas en el procesos y el nombre que se le da al grano en cada etapa por la cual pasa.La historia del café es una historia fascinante. Desde su mítico descubrimiento por un cabras en Etiopía en el siglo XV, hasta su distribución como cultivo comercial en diversos países de clima tropical en el mundo.










OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Comprender el proceso del café.
OBJETIVO ESPECIFICO
Dar a conocer los aspectos principales que hay que tomar en consideración encuanto a la poda del café.
Identificar las etapas por las cuales pasa el grano de café.

MARCO TEORICO
EL ORIGE DEL CAFÉ
El café es originario de Etiopia, África y fue descubierto por casualidad por un pastor que notó que sus cabras se alborotadas después de comer las frutas y hojas de cierto árbol.
Al probar su efecto él mismo, el pastor las dio a un monje quien las uso para mantenerdespiertos a sus fieles durante sus largos sermones. Desde Etiopía el café fue introducido en varios países Árabes.
HISTORIA DEL CAFÉ EN GUATEMALA
El café es el segundo producto más comerciado en el mundo entero después del petróleo. En 1773, Llegaron las primeras plantas de café a Guatemala, como resultado de una iniciativa desarrollada por sacerdotes jesuitas. 
A mediados del siglo XVIII, porprimera vez, se había consumido café en público en Guatemala, al celebrar el advenimiento de la Catedral a la categoría de Metropolitana.  Antes de esa fecha su consumo como bebida no se había generalizado aunque algunas veces se usaba como medicina.
En 1803 una disposición gubernamental entro en vigor, exonerando durante diez años al cacao, azúcar, algodón y café, del impuesto de alcabala y de otrosimpuestos, además en 1835, se decreto un premio de doscientos pesos al agricultor que primero cosechara cien quintales de café, con premios de cien pesos el segundo, tercero y cuarto lugares.
En 1854 se hizo la primera exportación, consistente en 95 quintales oro a un valor FOB de USD 10 por quintal.  En 1867 el café guatemalteco participo por primera vez en un evento internacional, LaExhibición Internacional de Paris, y en 1888 gano el Primer  lugar de Exhibición Mundial de Paris, alcanzando sus mayores niveles de producción debido a una alta cotización en el mercado internacional. 
En 1915 el café guatemalteco nuevamente es galardonado, obteniendo el Primer Lugar en la Exposición de San Francisco.
En 1910 los guatemaltecos, doctor Federico Lehnhoff y Eduardo T. Cabarrus desarrollaronel café soluble en Francia, pero la Primera Guerra Mundial impidió que se comercializara quedando la patente en Francia.  La fórmula que se usa actualmente es la misma, pues no ha sido mejorada.
El café que se producen en Guatemala se clasifica como "Arábigos Lavados", produciéndose en todos sus departamentos, tienen diferentes características por la altitud, tipo de suelo, temperatura,nubosidad y régimen de la región donde se cultivan. 
Esto afecta las características del grano de café en tamaño, estructura y consistencia, causando calidades que además de ser distintas, son diferenciables entre Si. Esta regionalización natural única produce varios tipos exclusivos de café.  Entre los más conocidos se encuentran: El Café Fraijanes, Café Cobán, Café Huehuetenango, Café Atitlan y...