Cafe

El Café


Muchas personas piensan que el origen del café proviene de Arabia, pero en realidad proviene de las plantas de la antigua Etiopia. Hay varias leyendas acerca del origen del café, muchas versiones, pero la leyenda mas fuerte y aceptada sobre el descubrimiento del café, es sobre Kaldi un pastor, el cual se dio cuenta del comportamiento de sus cabras después de que habían comido fruta yhojas de un arbusto, el comportamiento de sus cabras fue muy extraño comenzaron a saltar por todo el rededor, y estaban con mucha energía, por lo que Kaldi decidió comer lo que sus cabras habían comido y después de un rato el también se sintió lleno de energía, por lo que decidió llevar un poco de algunos frutos y algunas ramas de ese arbusto a un monasterio y conto lo que le había ocurrido consus cabras y a el después de haberse comido eso. El Abad decidió cocinar las cerezas y las ramas, y le dio como resultado una bebida muy amarga, y de inmediato tiro la bebido al fuego, entonces cuando las cerezas comenzaron a hervir, las arvejas verdes que tienen en su interior produjeron un aroma muy delicioso, que hizo que Abad pensara que en crear una bebida basada en el café tostado, y así escomo la bebido del café nace. Los Árabes fueron los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades económicas del café, y esto fue porque ellos comenzaron a desarrollar el proceso de cultivo y el procesamiento del café, pero lo guardaron como un secreto. El café comenzó siendo la bebida favorita en Europa, que inicialmente fue conocida con el nombre de Vino Árabe, luego llego a Italia,Inglaterra en el cual Daniel Edwards fue el primero que puso un establecimiento de venta de café.

El café es una bebida obtenida por la infusión de los frutos y de las semillas del cafeto la cual contiene una sustancia estimulante y tiene cafeína. Cuando la semilla es tostada y molida se obtiene la infusión. El café se lo puede tomar solo, con leche, chocolate, licor. Generalmente se sirvecaliente pero también se lo puede servir con hielo o frio. El café es el segundo producto mas comercializado del mundo, el único que le supera es el petróleo. El elevado impuesto en del te en 1773 provocó que en América se comenzara a beber el café, lo que ahí se extendió el café a todo el mundo.
El café es una bebida universal y la mas popular del mundo. Se cultiva en mas de 50 países, cada ano secultivan aproximadamente 7 millones de toneladas de grande de café en todo el mundo.

Existen una gran variedad de tipos de café pero solo nombrare algunos ya que existe una gran variedad.

Café americano: se producen principalmente en el caribe y en el Brasil, los mas reconocidos son:

-café colombiano: Tiene un aroma muy fuerte y un toque muy amargo. Se considera. Las principales regiones queproducen el café son: Medellín, Manizales y Armenia. Se considera uno de los mejores cafés del mundo.
-café de Brasil: Se cultiva en las zonas llanas, tiene un sabor suave y dulce, el que mas se destaca es el café de Santos.
-café de Costa Rica: El café en este país es muy famoso en Europa, tiene textura seca y muy afrutado.
-café de Guatemala: tiene un sabor lleno, en los cafés masreconocidos son: el San Marcos, El Cobán.
-café de Jamaica: el café suele ser bastante amargo, pero es el café mas claro del mundo por lo cual es llamado el Montana azul. Es un café muy suave y aromático.

Existen 3 tipos de café en función de la variedad de cafeto de que se trate, el arábica, robusta y en Liberia, existen estos 3 tipos, pero solo dos son los mas importantes:
El café arábica, es una delas especies mas antiguas, crece en montanas dentro de las regiones que están situadas en las zonas intertropicales, sobretodo en Latinoamérica, américa central y algunos países de áfrica. Este tipo de café debe estar en un clima tropical, la arábica representa casi la mitad de la producción mundial, las principales variedades tienen nombres exóticos como Moka, el borbón. Entre los países...