cafe

Manual de Preparación de café
A continuación explicare el como preparar cada variedad de café. Recordemos que el espresso es la base para cualquierespecialidad de café.
Espresso: un tiro de café en un grupo sencillo. Y se sirve en una taza de 3oz.
Espresso cortado: un tiro de café en un gruposencillo, se destila y se sirve en una taza de 3oz, se sirve aproximadamente 2.5oz de café y .5oz de leche.
Americano: un tiro de café en un grupodoble, se sirve en una taza de 10oz.
Cappuccino: se sirve en una taza de 10oz, la cual llevara 5oz de leche por 3oz de un espresso, y se decora conespuma de la leche y cocoa.
Cappuccino de sabor (cajeta, rompope, vainilla, nuez, anís) el mismo procedimiento del capuccino sencillo y solo se leagrega el sabor deseado.
Cappuccino con pana: misma preparación que el capuccino sencillo a diferencia que este se decora con crema batida y cocoa.
Moka:se sirve en una taza de 10oz, las cuales son 5oz de leche sabor chocolate por 3oz de un espresso, se decora con crema batida y jarabe de chocolate.Barra de café frio
Se preparan las cargas y se pasan a la fuente de bebidas frías y a la granita, para poder lograr el frappe.
Se sirve directamenteal vaso de 16oz o 12oz según sea su elección.
Si es café frappe con sabor ya sea (galleta de chocolate, caramelo, cajeta, o chocolate blanco) estosse licuan hasta lograr una mezcla homogénea y se sirve directamente al vaso, se decora con crema batida y jarabe de chocolate y/o granillo.