Cafe

Perfil Económico del Café

Gerencia de Investigación de Mercados
Dominicana Exporta

TABLA DE CONTENIDO

1. GENERALIDAD
1.1 VARIEDADES COMERCIALES 1.2 FICHA TÉCNICA 1.3 INDICADORES BÁSICOS DEL CULTIVO 1.4 CALIDAD

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2. PERSPECTIVAS
2.1 TENDENCIAS DEL CAFÉ

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3. CERTIFICACIÓN 4. PRODUCCIÓN
4.1 PRODUCCIÓN MUNDIAL 4.2 PRODUCCIÓN NACIONAL

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5.EXPORTACIONES DE CAFÉ
5.1 PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES 5.2 EXPORTACIONES DOMINICANAS DE CAFÉ

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6. PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES
6.1 CONSUMO

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Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta PERFIL ECONÓMICO DEL CAFE 1. Generalidad Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA en la República de Yemen. Los árabes fueron los primeros endescubrir las virtudes y las posibilidades económicas del café. El café llegó a la española procedente de África, vía Francia por Haití. La actividad productiva del café se inició hace más de 300 años en la República Dominicana. Se utiliza como bebida a partir de: grano tostado y soluble (en polvo). Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea de la familia de losRubiáceos. Dos son las especies que se utilizan para la preparación de la bebida: Coffea arábiga (el que se cultiva desde más antiguamente) y Coffea canephora (o cafeto robusta). También se han probado otras especies del género Coffea con este fin o se utilizan todavía de forma reducida, pero nunca han tenido una gran difusión. Su agradable sabor y el contenido de cafeína alcaloide con efectos estimulantesha sido un factor decisivo en la generalización del consumo de café a escala mundial. 1.1 Variedades Comerciales El cafeto pertenece a la familia de las Rubiáceas, al género Coffea, que comprende alrededor de 60 especies, de las cuales 2 especies son las más cultivadas. Arábigas (Coffea arábica) Originario de Etiopia. Representan las variedades más conocidas, extendidas y apreciadas, representandoel 70% de la producción mundial. Las variedades más reconocidas se cultivan en las zonas altas de América Latina: Colombia, México, Perú y en África en Kenya y Etiopía. Las variedades originales de este café en general producen buenas infusiones con acidez, más sabor y aroma, pero son susceptibles a las plagas y a las enfermedades. Por este motivo, los programas de mejoramiento tienen comoobjetivo importante producir resistencia a estos factores. Se han producido otras variedades más tolerantes a través de los años, como las conocidas variedades "Typica" y "Bourbon", que son consideradas las primeras variedades de la arábica. De este café se han producido muchas variedades diferentes, como la "Caturra", "Mundo Novo", "Catuai" y "Blue Mountain". En general, el café arábica se produce entoda la América Latina, en el África central y oriental, en la India y, en cierta medida, en Indonesia.

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Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta Existen diferentes variedades para el cultivo de café orgánico en la Republica Dominicana, tales son el Caturra y otra variedad conocida como Catuai. Esta última no se ha desarrollado en el país. Robusta (Coffea Canephora) Sepresume originaria del África o Indonesia. Fue descubierta en el siglo XIX y aparece en los mercados hacia 1930. Según el Centro de Comercio Internacional su impulso en los mercados se debe a: Las preferencias comerciales de Europa a sus ex colonias. Su precio más bajo que incorporó nuevos consumidores. Nuevas formas de consumo del café en particular la aparición del café soluble y el surgimiento delcafé descafeinado dada su mayor aptitud para la extracción de cafeína. Esta variedad puede ser cultivada a nivel del mar y hasta una altura de 600 metros Otras especies: Existen otras especies menos importantes y difundidas como son: Coffea liberica, Coffea Dewevrei, Coffea Stenophylla, Coffea Congensis, Coffea Abeokutae, Coffea Klainii, Coffea Zanguebariae y Coffea Racemosa. 1.2 Ficha Técnica...