cafe

CAFÉ GINERTO
El café es, sin duda, una de las bebidas más deliciosas y populares del planeta. También una de las más antiguas. Su nombre viene del vocablo turco kawah, que significa "lo quemaravilla y da vuelo al pensamiento"
El café fue descubierto como producto de consumo hace ya mucho tiempo. Existen testimonios de su consumo desde el siglo VIII que se utilizaba como alimento, después comobebida fermentada, más tarde como medicina y finalmente como infusión. Dentro de la tradición árabe hay versiones diversas sobre el descubrimiento del café y sus efectos estimulantes.
Una leyenda muycomentada y difundida sobre el origen del café es la de un pastor de Abisinia (actual Etiopía), llamado Kaldi, quien observó el efecto tonificante en las cabras que lo habían consumido en los montes,efecto comprobado por él mismo, al renovarse sus energías. Kaldi llevó unas muestras de hojas y de frutos a un monasterio donde los monjes probaron el brebaje preparado en base a los frutos, paraevitar quedarse dormidos en los oficios nocturnos, este evento fue seguido por la expansión. El entusiasmo era tal que una ley turca de la época sobre el divorcio precisaba que una mujer puededivorciarse de su esposo si éste no llegaba a proporcionarle una dosis diaria de café.
Pero llevaría mucho tiempo para que se llegara a producir el primer café instantáneo, el cual fue inventado y patentadopor el químico japonés Satori Kato, en Chicago, hacia el año 1900. Algunos años después el inglés George C. Washington, mientras vivía en Guatemala, inventó el primer café instantáneo que luego fueproducido a escala comercial. Aunque el sabor de este café no era el mejor, tuvo gran acogida, especialmente entre los soldados en el frente de batalla durante la Primera Guerra Mundial.
Una originalreceta que contiene las heces de la civeta alimentada con bayas de cafeto, es empleada en Indonesia para elaborar el "kopi luwak", considerado el café más caro del mundo “La civeta no llega a digerir...