Cafe

En el caso venezolano, destaca la participación en el mercado cafetalero de diferentes marcas diferentes marcas con amplia trayectoria nacional y han convivido con losconsumidores desde hace ya décadas, tales como Fama de América, Flor de Patria, Café Madrid, El Peñón, y hoy en día en los anaqueles de las diferentes red de alimentación del gobierno café Venezuela, entreotros, los cuales controlan la mayor parte de los denominados nichos del mercado de este producto, llegando a producir unos 50 millones de kgs. anuales, mayormente comercializados en lossupermercados, con ventas mensuales superiores a los 200 millones de bolívares.

Sin embargo, durante los últimos veinte años la producción de café en Venezuela ha tenido un declive, hasta el año 2003cuando alcanzó apenas 1,150 millones de quintales de café verde, para luego experimentar una fuerte recuperación en el período 2005¬2006, hoy día la producción de café a tratado de recuperarse através de subsidios gubernamentales, seguimiento a un precios justo para los productores y también a un estimulo para la reforestación de las zonas cafetaleras rehabilitación de las vías de acceso.Este fortalecimiento, sobre todo cuando la oferta es baja y tiene cabida la especulación, experimentado por las organizaciones comerciales de caficultores (Paccas) e intermediarios que participanen este circuito productivo tiene una estrecha relación con la disminución en la calidad del café y el incremento de los precios, por el encarecimiento que ocasionan en la materia prima.Las ideas antes expuesta han estimulado la siguiente investigación basada en la Comparación del Sistema de Secado Tradicional e Industrializados de Café, Para Aumentar su Rentabilidad, en el MunicipioSucre del Estado Portuguesa, donde los productores de la zona tengan un apoyo tecnológico de punta para que sus cosechas estén en optimo estado para la posicionarlo en el gran mercado nacional....