cafe



Programa de Formación:
TÉCNICO EN MESA Y BAR
Código:
Versión: 101
Nombre del Proyecto:
Prestación de servicio de Mesa y Bar con estándares de calidad en mipymes del sector gastronómicoCódigo:
Fase del proyecto: Planeación

Actividad (es) del Proyecto: Reconocer la historia, variedades y la importancia del cultivo Café.

Actividad (es) de Aprendizaje:

Resultados deAprendizaje:
Preparar la bebida de café, en sus diferentes métodos, aplicando procedimientos técnicos y principios básicos de conservación, manteniendo los atributos sensoriales del producto hasta la tazaCompetencia:
Preparar bebidas basadas en café espresso de acuerdo con los criterios internacionales y normativos establecidos
Resultados de Aprendizaje:

Competencia:
Resultados deAprendizaje:

Competencia:
Duración de la guía ( en horas): 8



Apreciado (a) aprendiz el café es un producto que día trasdía se posiciona como la bebida más consumida en el mundo gracias a sus propiedades organolépticas y sus efectos en nuestro organismo, sin embargo hay una gran población de consumidores que desconoce laruta o el viaje que este hace para llegar a nuestra taza y ser valorado por nuestros sentidos. Esta guía de formación pretende consolidar conocimientos acerca del cultivo, beneficio, eindustrialización del café dando a conocer su inicios en la cadena productiva, de esta manera el aprendiz identificará con más claridad las bondades del grano al ser preparado para el cliente final y teniendoen cuenta que es necesario que conozca proceso de siembra del café y su proceso hasta obtener un producto en taza, lo invito a sumarse a esta aventura de aprendizaje por el fantástico mundo delBarismo recordándole que no está solo (a) ; usted contara con el apoyo permanente del instructor y la autogestión que usted mismo haga.
Espero que esta guía le sea de gran utilidad y para su proyecto...