cafe
Páginas: 5 (1195 palabras)
Publicado: 25 de febrero de 2015
UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE AGRICULTURA Y
GANADERIA
Carrea: Ciencias agropecuarias
Asignatura: cultivos
Unidad: cultivo de café
Profesor: ing. Arturo Quiñonez
Elaborado por:
Janier Domingo Paramo Aragón
Julio José Medrano López
Silvio de Jesús Mojica Ruiz
Generalidades del Café
Origen: Es originario de Etiopia y Sudan de las
tierras altas por arriba de los 1,000 msnm.Situación Mundial
Después del petróleo es la segunda materia prima
que mas dinero mueve en el mundo.
El Coffea arábiga representa el 80% de la
producción mundial, y la coffea canephora presenta
el resto.
El café en Nicaragua
El país cuenta con condiciones de clima y
suelo ideales para producir café de alta
calidad, la produccion esta en manos de
pequeños y medianosproductores.
Actualmente se estima que hay mas de
143,388 mz de café (unas 100,372 ha).
Zonas Productivas
Norte central con el 82.70% de la produccion
nacional.
Matagalpa y Jinotega
Nueva Segovia, Madriz y Estelí
Boaco y Chontales
Zona húmeda de Rama, Nueva Guinea y Rio
San Juan
Zona pacifica con el 17% de la produccion.
Carazo, Masaya y GranadaManagua
Chinandega
Rivas
BOTANICA Y MORFOLOGIA DE LA
PLANTA
Taxonomía
Reino:
División:
Sub- división:
Clase:
Orden:
Familia:
Genero:
Especie:
Plantae
Magnoliophyta
Angiospermae
Magnoliatae
Rubiales
Rubiaceae
Coffea
arábica, canephora, libérica.
MORFOLOGIA
En Nicaragua la especie arábica es la
mas cultivada utilizándose la canephora
para injertar y darleresistencia a las
plantas ante el problema de nematodos
de la raíz.
Raíz: La pivotante penetra en el suelo
hasta 60 cm de profundidad, el 80% de
las raíces se encuentra a una profundidad
de 30cm y a una longitud de 2-2.5 m de
la base del tronco
Tallo: Es leñoso erecto de longitud
variable de acuerdo al clima y tipo de
suelo en variedades comerciales la altura
varia de 2-5m. TIPOS DE CRECIMIENTO DEL
TALLO
Ortotrópicos
Crecen verticalmente y
comprenden el tallo
principal y los
chupones.
Plagiotrópicos
Crecen
horizontalmente
comprenden las ramas
primarias, secundarias
y terciarias.
Ramas o bandola
Las primarias no se pueden renovar, al perder
una de estas el cafeto pierde una área
importante de producción, la cosecha se produce
enlos tejidos nuevos. A mayor numero de ramas
nuevas mayor productividad. Con la edad la
cantidad de tejidos disminuye por lo que se
reduce la producción.
Hojas
Realizan la fotosintesis, transpiración y respiración un
par de hojas aparece cada 15-22 días y duran
alrededor de 1 año en caerse.
Flores
Se presentan en las axilas de las hojas en grupo
de 1 a 3 ejes florales, loscuales se dividen en 23 ramificaciones que terminan en una flor. La
polinización se da antes de la apertura de la flor
por lo que la polinización cruzada no supera el
6% siendo casi nula la variabilidad genética.
Frutos
Son drupas elipsoidal ligeramente aplanada, en
el interior contiene 2 lóculos con una semilla
cada una, a veces solo se forma una semilla
redonda (caracolillo). Semilla
Contiene almidón, aceite, azucares, alcaloides
(cafeína) y otras sustancias responsables del
aroma del café.
Variedades del café
Typica o Arábiga Criollo
Borbon
Mundo Novo
Maragogype
Paca
Catuai
Catimor
Agroecología del café
Temperatura: Optimo de 17-23°C
Altitud: Optimo 800-1200 msnm
Precipitaciones: Optimo 1600-1800 mm
Humedad relativa:70-95%
Luz solar: requiere menos de 13 hr de luz
diaria
pH: 6-6.5
Textura: Suelos francos
Profundidad: Mayor de un metro
Establecimiento y manejo del
vivero
Selección de semilla: Debe ser obtenida en
instituciones o empresas autorizadas por el
MAGFOR .Si es de la finca debe eliminar
semillas como caracoles, triángulos, elefantes,
manchadas o dañadas....
GANADERIA
Carrea: Ciencias agropecuarias
Asignatura: cultivos
Unidad: cultivo de café
Profesor: ing. Arturo Quiñonez
Elaborado por:
Janier Domingo Paramo Aragón
Julio José Medrano López
Silvio de Jesús Mojica Ruiz
Generalidades del Café
Origen: Es originario de Etiopia y Sudan de las
tierras altas por arriba de los 1,000 msnm.Situación Mundial
Después del petróleo es la segunda materia prima
que mas dinero mueve en el mundo.
El Coffea arábiga representa el 80% de la
producción mundial, y la coffea canephora presenta
el resto.
El café en Nicaragua
El país cuenta con condiciones de clima y
suelo ideales para producir café de alta
calidad, la produccion esta en manos de
pequeños y medianosproductores.
Actualmente se estima que hay mas de
143,388 mz de café (unas 100,372 ha).
Zonas Productivas
Norte central con el 82.70% de la produccion
nacional.
Matagalpa y Jinotega
Nueva Segovia, Madriz y Estelí
Boaco y Chontales
Zona húmeda de Rama, Nueva Guinea y Rio
San Juan
Zona pacifica con el 17% de la produccion.
Carazo, Masaya y GranadaManagua
Chinandega
Rivas
BOTANICA Y MORFOLOGIA DE LA
PLANTA
Taxonomía
Reino:
División:
Sub- división:
Clase:
Orden:
Familia:
Genero:
Especie:
Plantae
Magnoliophyta
Angiospermae
Magnoliatae
Rubiales
Rubiaceae
Coffea
arábica, canephora, libérica.
MORFOLOGIA
En Nicaragua la especie arábica es la
mas cultivada utilizándose la canephora
para injertar y darleresistencia a las
plantas ante el problema de nematodos
de la raíz.
Raíz: La pivotante penetra en el suelo
hasta 60 cm de profundidad, el 80% de
las raíces se encuentra a una profundidad
de 30cm y a una longitud de 2-2.5 m de
la base del tronco
Tallo: Es leñoso erecto de longitud
variable de acuerdo al clima y tipo de
suelo en variedades comerciales la altura
varia de 2-5m. TIPOS DE CRECIMIENTO DEL
TALLO
Ortotrópicos
Crecen verticalmente y
comprenden el tallo
principal y los
chupones.
Plagiotrópicos
Crecen
horizontalmente
comprenden las ramas
primarias, secundarias
y terciarias.
Ramas o bandola
Las primarias no se pueden renovar, al perder
una de estas el cafeto pierde una área
importante de producción, la cosecha se produce
enlos tejidos nuevos. A mayor numero de ramas
nuevas mayor productividad. Con la edad la
cantidad de tejidos disminuye por lo que se
reduce la producción.
Hojas
Realizan la fotosintesis, transpiración y respiración un
par de hojas aparece cada 15-22 días y duran
alrededor de 1 año en caerse.
Flores
Se presentan en las axilas de las hojas en grupo
de 1 a 3 ejes florales, loscuales se dividen en 23 ramificaciones que terminan en una flor. La
polinización se da antes de la apertura de la flor
por lo que la polinización cruzada no supera el
6% siendo casi nula la variabilidad genética.
Frutos
Son drupas elipsoidal ligeramente aplanada, en
el interior contiene 2 lóculos con una semilla
cada una, a veces solo se forma una semilla
redonda (caracolillo). Semilla
Contiene almidón, aceite, azucares, alcaloides
(cafeína) y otras sustancias responsables del
aroma del café.
Variedades del café
Typica o Arábiga Criollo
Borbon
Mundo Novo
Maragogype
Paca
Catuai
Catimor
Agroecología del café
Temperatura: Optimo de 17-23°C
Altitud: Optimo 800-1200 msnm
Precipitaciones: Optimo 1600-1800 mm
Humedad relativa:70-95%
Luz solar: requiere menos de 13 hr de luz
diaria
pH: 6-6.5
Textura: Suelos francos
Profundidad: Mayor de un metro
Establecimiento y manejo del
vivero
Selección de semilla: Debe ser obtenida en
instituciones o empresas autorizadas por el
MAGFOR .Si es de la finca debe eliminar
semillas como caracoles, triángulos, elefantes,
manchadas o dañadas....
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