Cafe

Estudio centroamericano de certificaciones de café
Volumen 1

Situación actual del café certificado

Preparado por

EMA
Energía, Medio Ambiente y desarrollo, S.A.

PROARCA/CAPAS
Guatemala, julio 1999

ACERCA DE ESTA PUBLICACIÓN
Este trabajo representa los compromisos de los Estados Unidos y Centroamérica bajo
CONCAUSA, la declaración Conjunta Centroamérica – Estados Unidos (Miami, octubre
de1994) sobre la conservación del ambiente en Centroamérica.
Esta publicación y el trabajo descrito en ella fueron financiados por la Agencia de
Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Sin embargo, las opiniones e
ideas presentadas aquí no son necesariamente respaldadas por USAID, ni representan
sus políticas oficiales.
ABOUT THIS PUBLICATION
This work represents commitments by the USAand Central America under CONCAUSA,
the Joint Central America – USA declaration (Miami, October 1994) on conservation of
the environment in Central America.

This publication and the work described in it were funded by the U.S. Agency for
International Development (USAID). However, the views and ideas presented
here are not necessarily endorsed by USAID, nor do they represent USAID’s
officialpolicies

PROARCA/CAPAS

CCAD

1.

EL CAFÉ CERTIFICADO EN CENTRO AMERICA

1.1

SITUACION DEL CAFÉ A NIVEL REGIONAL

Indicadores de la Producción Cafetalera en Centro América
El café ha representado por muchos años uno de los principales sectores de las economías de la
región centroamericana. Su influencia en la formación de los tejidos económicos y sociales de
las sociedades centroamericanas es sinduda muy importante y aún hoy en día, su efecto es
sensible en los rendimientos de las economías regionales.
En el Cuadro 1 se muestran los principales indicadores económicos de los países
centroamericanos en los cuales se puede notar la importancia del café como producto de
exportación para la región.
Cuadro 1
El Café en Centro América en 1997

País

Población

PIB/capita

Area

Area caféProducción
de café

% PIB

% Area de
café
Tecnificada

(millones)

($/hab)

(Km2)

(ha)

Guatemala

10.5

1,480

108,889

266,500

(millones de
quintales)
4.7

6.0

(%)
20

El Salvador

5.9

1,800

21,935

165,000

3.0

2.9

8

Honduras

5.9

650

112,088

163,000

2.75

6.1

35

Nicaragua

4.3

440

139,000

94,000

1.46

5.0

29

Costa Rica

3.5

2,700

51,900

104,000

3.2

3.4

40

Panamá

2.73,000

77,000

21,215

0.28

0.3

-

Fuente: Elaboración propia a partir de información suministrada por instituciones cafetaleras de los países
centroamericanos.

El café representa entre el 3 y el 6% del Producto Interno Bruto de las economías de los países
de la región centroamericana y aún cuando por efectos de las transformaciones de las
economías hacia una apertura y diversificación suparticipación ha disminuido, todavía es un
rubro muy importante para los distintos países. Solamente en el caso de Panamá se tiene una
incidencia porcentual muy baja debido a lo pequeño del sector café. En otros países de la
región, el cultivo del café tiene una vocación de exportación neta que puede estar en cerca del
90% de la producción.

Estudio Centroamericano de Certificaciones de Café

1PROARCA/CAPAS

CCAD

Centroamérica produce cerca de 15.5 millones de quintales de café, predominantemente del tipo
arábico y que representan cerca del 10-15% de la comercialización mundial del producto.
Guatemala es el mayor productor centroamericano de café y se tiene que los otros tres países
que le siguen son Costa Rica, El Salvador y Honduras que producen cerca de tres millones de
quintales cada uno,seguidos por Nicaragua y panamá respectivamente.
Para lograr dichos niveles de producción, actualmente se encuentran plantadas cerca de
813,715 hectáreas de café siendo Guatemala el país que presenta la mayor área plantada. Es
conveniente mencionar que a lo largo de la región centroamericana y observando el Cuadro 1 es
posible concluir que las productividades medias de café por unidad de área...