Cafe

Exportación de café orgánico


El café orgánico
El café orgánico es el tipo de café producido sin la ayuda de sustancias químicas artificiales, como ciertos aditivos, pesticidas y herbicidas, se siembra a la sombra de otro tipo de árboles de mayor altura, lo cual proporciona humedad, ésta que ayuda a la producción de un café de alta calidad, con este proceso se busca contribuir a la mejora delsuelo, utilizando técnicas que lo hagan más fértil.
De acuerdo con el Centro de Investigación Agrícola Tropical y Enseñanza de Costa Rica (CATIE), el 75% del café orgánico en el mundo proviene de América Latina.
México está convertido en el primer productor de café orgánico en el mundo, seguido de Costa Rica, además de ocupar el quinto lugar a nivel mundial como productor de café, después deBrasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, según informes de la Secretaría de Desarrollo Social. (Sedesol, 2011).
El principal productor y exportador mundial de café orgánico es Honduras. Brasil, Colombia, Perú y México son también importantes productores de café. Para ser vendidos como orgánicos en los Estados Unidos el café importado debe obtener certificación ecológica.





propiedades nutritivas delcafé:
Cuando hablamos del café pensamos únicamente en la cafeína, y por tanto, mucho café se equipara a mucha excitación. Pero el café tiene otros muchos componentes beneficiosos y desconocidos, igualmente importantes:
1. Polifenoles. Mucho se habla ahora del té verde por sus propiedades antioxidantes. Estas propiedades vienen dadas por los polifenoles, muy abundantes en el vino de Cerdeña perotambién presentes en el café. Como resultado del metabolismo celular las moléculas se rompen, y quedan desechos muy reactivos, los radicales libres, que el organismo tiene que controlar.
2. Niacia o Vitamina B3. El café incorpora niacina, un nutriente muy importante para la reparación del ADN, el metabolismo general, y para el crecimiento. El hígado puede sintetizar niacina, pero es muy ineficiente,así que podemos darle un empujón tomando un poco de café.
Si consumes poca niacina (<14 mg/día) vuestro metabolismo es menos eficiente y por tanto, hay menos resistencia al frío. ¿Será por eso que nos sienta tan bien un cafelito caliente cuando hace frío?
3. Oligoelementos. Son componentes que se encuentran en nuestros cuerpos en muy pequeñas cantidades, pero cuyos efectos e importancia sonfundamentales para nuestra salud. El café incorpora por taza, 1 mg. de sodio (Na), 2 mg. de calcio (Ca), 0.1 mg de hierro (Fe), 4 mg de fósforo (P) y 36 mg de potasio (K). Es importante destacar que tiene mucho potasio.
En general nuestra dieta nos suele cebar de sodio (sal) e incorpora muy poco potasio, fundamental para la contracción muscular. Dos tazas de café proporcionan el 10% del potasio que senecesita al día.
4. Calorías. Si tomas café solo (sin azúcar) tu cuerpo ingiere tan solo 2 Kcal por taza. Además debido a su efecto sobre el metabolismo estarás ayudando a quemar calorías, por lo que esas 2 Kcal podrían ser en realidad -10 Kcal o más.

otros beneficios del café:
Mucho se dice a cerca de las ventajas y desventajas del consumo de café, es por ello que muchas investigaciones hacenreferencia a que el uso moderado y medido de café (de dos a cuatro tazas al día, de acuerdo al metabolismo de cada persona) puede traer beneficios a la salud.

Los beneficios a la salud, además del hecho de ser libres de químicos y amigables con el medio ambiente, son los mismos que los del café convencional.

Sabiendo que el café contiene 4 veces más poder antioxidante que cualquier otra bebidanatural, ayuda a protegernos contra los radicales libres y por consiguiente a prevenir el envejecimiento celular prematuro.

Además, gracias a la cafeína, se estimula el sistema nervioso, facilita la coordinación, mejora el estado de ánimo y “recarga pilas” es por eso que es tan rico tomarlo en las mañanas para empezar el día con ánimos y sin cansancio.

Se ha demostrado que el café reduce el...