CAFE

CAFÉ

Introducción
Dentro del sector agropecuario nacional, la caficultura es una de las actividades de mayor relevancia, ya que genera actualmente el sustento de as de 3 millones de personas.
Tradicionalmente el cultivo del café en México ha estado orientado hacia el mercado exterior, ubicándose por este concepto como principal producto agrícola generando divisas.
En los últimos años el granoproducido en nuestro país ha logrado penetrar en un mayor número de mercados, de tal forma que actualmente son 58 países de todo el mundo los que importan diferentes tipos de calidad y presentación del aromático mexicano.
Una vez que se analizo la importancia de la caficultura dentro de la economía, como el producto agrícola que mas divisas genera, en contraparte encontramos que la situación realen la que se encuentran los productores de café es muy precaria.
Justificación del estudio
La Secretaria de Desarrollo Económico pretende que el café sea un detonador en las comunidades y regiones que posee severas carencias en la dotación y funcionamiento de todo tipo de servicios y en su infraestructura básica.
Actualmente se cultiva café en 12 estados de México, 398 municipios de acuerdo alPadrón Nacional Cafetalero, el 95% del sector cafetalero son pequeños productores campesinos indígenas que cultivan el 73% del total de la superficie en parcelas, teniendo como esta su única actividad para generar ingresos; caracterizados la mayoría de ellos por localizarse en zonas de difícil acceso, profundos rezagos en infraestructura básica y fuerte presencia de población que vive en pobrezaextrema; por medio de este plan, lo que se pretende es impulsar la actividad económica de la entidad en las zonas marginadas, generando empleos y abasteciendo a las empresas de la materia prima y la mano de obra obteniendo con ello un mejor nivel de vida.




HISTORIA DEL CAFÉ Y SU ACTUALIDAD

Origen del café
Cuando los turcos conquistaron Arabia, el café paso a su poder quienes lo difundieron aEuropa en donde hacia 1600 D.C. surgieron los primeros cafés públicos, sin embargo el cultivo seguía en manos de los árabes.
Los primeros registros de compraventa de café proceden de Venecia en 1645, ciudad que sostenía un extenso comercio con los pueblos árabes, siendo hasta el reinado de Luis XIV que el café se introdujo en las cortes europeas gracias al entonces embajador de Persia en Francia SalmaAga; y es a partir de entonces que el café se convierte en una bebida muy importante en la vida diaria de los pueblos de occidente.
De contrabando, en 1690 el holandés Nicolás Witzen traslado una planta de café que sembró en Indonesia, en donde el clima favoreció su desarrollo y de ahí el éxito de su cultivo, después; otros holandeses establecieron plantaciones en Ceylán y Java, convirtiéndoseestos en los grandes propagadores del café.
Hacia 1714, se introdujeron las primeras semillas de América al lugar que hoy se llama Surinam, en 1723, se planto por primera vez el café en Martinica y algunos años después se introdujo en Brasil de donde en el siglo XIX.
El café en México
Procede de Antillas, en México el cultivo del café se inició en 1795, cuyas cosechas se utilizaban principalmentepara satisfacer el consumo local.
Al parecer el primer café mexicano nace Morelos, cerca de la ciudad de Cuernavaca. El iniciador del cultivo en México es el español Jaime Salvet, aunque hay quienes dicen que fue el mexicano Juan Antonio Gómez, quien cultivo el café en Córdoba, Veracruz. Donde si coinciden las opiniones es en el comienzo de la historia del café en México que es a fines del sigloXVIII. A principios del siglo pasado México exportaba ya alrededor de 300 quintales, hoy México es considerado el cuarto productor y exportador del mundo con una producción promedio de alrededor de 6 millones de quintales de los cuales unos 4 son exportadores.
En 1880 el estado de Veracruz estaba considerado como el mas avanzado en el cultivo de café, producía cerca de dos terceras partes de la...