Cafeina 1







Cafeína: características y efectos sobre la salud
Actualizaciones Carrusel Nutrición e hidratación Secciones — 16 enero 2013



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Escrito por: Lic. Sandra Suárez
Lic. en Nutrición y Dietética/Magister en Nutrición Humana
 
Los próximos 2 artículos que publicaré en esta sección estarán relacionados con la cafeína; en el primero, les hablaré en general sobre la cafeína y sus efectossobre la salud y en el  segundo, su utilidad en los entrenamientos y/o carreras.
La cafeína es el componente activo del café, una de las bebidas más consumidas en el mundo y con la cual un gran número de personas del planeta nos levantamos y activamos todas las mañanas.
En los humanos, la cafeína es un estimulante  del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivelde alerta y eliminación de la somnolencia.
Las principales fuentes de cafeína son: café, té, cacao, yerba mate, guaranás, bebidas energéticas, gaseosas a base de cola, píldoras estimulantes y en el ámbito deportivo, geles y gomitas energéticas con cafeína en diferentes proporciones. A continuación encontrarán una lista con el contenido de cafeína en algunas bebidas y alimentos:
1 taza de caféinstantáneo, 240 ml: 100mg; 1 taza de café colado, 240 ml: 140mg
Café expreso, 45ml: 100 mg
Te negro en bolsa, 150ml: 40 a 50 mg
Te verde, 150 ml: 31 mg
1 lata de Pepsi /coca cola, 360ml: 35-40mg
1 barra de 50g de chocolate negro: 50mg y 1 barra de 50g de chocolate con leche: 25mg
1 lata de la bebida energética,(Ciclón, B52, Red Bull), 250ml: 80mg; 32-160mg/100ml
Gomitas energéticas dependiendode las “x” * de cafeína que tengan; en el caso de las Energy Blast, (de la marca Power Gel), pueden contener de 4 (1x) a 8 mg (2x) de cafeína por cada gomita de 7g.
Power Gel (1x), 1 unidad 41g: = 25mg y (2x)= 50mg
Gu gel, 1 unidad de 32g:  (1x) = 20 mg y (2x)= 40 mg cafeína
Gu Roctane 2x, 1 unidad,32g: 35mg
Pastillas de cafeína: 100-200mg /tableta.
 *1x de cafeína significa que el aporte esde 60mg cafeína por cada 100g del producto; 2x, 120mg/100g y 3x, 180mg/100g.
La cafeína es absorbida en el estómago e intestino delgado y 30-40 minutos luego de su consumo, alcanza su pico máximo en sangre; una vez en la sangre, es procesada por el hígado generando 3 productos : 1) Paraxantina, incrementa la lipólisis,(degradación de las grasas del cuerpo), aumentando  los niveles de glicerol yácidos grasos libres en la sangre, quedando así disponibles para ser usados cómo fuente de energía; 2) Teomobrina, también presente en el chocolate, cuya principal acción es dilatar los vasos sanguíneos, aumentando así el flujo de oxígeno y nutrientes al cerebro y músculos e incrementando el volumen de orina y  3) Teofilina, que es un relajante del músculo liso y afecta principalmente a losbronquiolos de los pulmones; por esta acción, se utiliza en algunos medicamentos para el tratamiento del asma. La teofilina también actúa aumentando la frecuencia cardiaca. Estos 3  compuestos son luego excretados a través de la orina.
Algunos medicamentos pueden afectar el metabolismo de la cafeína: antibióticos como la Ciprofloxacina y norfloxacina pueden interferir con la degradación de la cafeína yaumentar su tiempo en sangre con efectos indeseables. La teofilina, utilizado como broncodilatador, es uno de los productos generados por el metabolismo de la cafeína a nivel hepático; así, la ingesta de este medicamento junto con dosis moderadas de cafeína pudiera incrementar la concentración de teofilina en sangre y causar  efectos negativos tales como: nauseas, vómitos y taquicardia.
Para lamayoría de los adultos sanos, dosis moderada de cafeína, (200 mg ó 2-3 tazas de café claro), no se consideran dañinas a menos que existan problemas de salud tales como: insuficiencia hepática, trastornos renales, litiasis renal por oxalato de calcio, osteopenia, osteoporosis, hipertensión arterial, diabetes ó trastornos cardiovasculares.
La cafeína tiene propiedades positivas y negativas para la...