cafeina

Práctica nº :
“Extracción de la cafeína de bebidas de "cola"


● Objetivo:
En esta experiencia vamos a descubrir parte de su "secreto": extrayendo la cafeína de alguna de esas bebidas quecontienen cola.

● Fundamento teórico:

Cuando una sustancia se disuelve en dos disolventes no miscibles entre sí, la relación de las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventeses constante a una temperatura determinada, esta constante se llama coeficiente de reparto:
k = C1/C2
Si tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero más soluble en un segundo disolvente nomiscible con el anterior, puede extraerse del primero, añadiéndole el segundo, agitando la mezcla, y separando las dos fases. A nivel de laboratorio el proceso se desarrolla en un embudo dedecantación. Es evidente que la extracción nunca es total, pero se obtiene más eficacia cuando la cantidad del segundo disolvente se divide en varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones que cuandose añade todo de vez y se hace una única extracción. El proceso tiene repercusión industrial y se emplea en extracción de aceites, grasas y pigmentos.

● Material:

Carbonato de sodio
Cloruro demetileno (Diclorometano)
Una lata de bebida de "cola"
Papel indicador
Erlenmeyer de 500 ml
Probeta graduada
Embudo de decantación
Vaso de precipitado grande
Vaso de precipitado pequeño
Cápsulade porcelana
Vidrio de reloj




● Procedimiento:
- Mide con una probeta, el contenido de media lata de una bebida cualquiera de "cola" y colócala en una matraz erlenmeyer de 500 ml.
- Echapequeñas cantidades de carbonato de sodio para neutralizar el ácido carbónico, presente en estos líquidos, hasta que cese el burbujeo u obtener reacción básica al papel indicador.
- Añádele 20 ml dediclorometano y remuévelo lentamente de 5 a 7 minutos, previniendo la formación de emulsiones.
- Separa, mediante un embudo de decantación, el líquido incoloro del fondo (diclorometano + cafeína) y...