cafeinA




INDICE
CARATULA……………………………………………………………………….……………………………….1

INDICE……………………………………………………………………………………………………………..2

INTRODUCCION……………………………………………………………………………………………….3

OBJETIVO………………………………………………………………………………………………………..4

MARCO TEORICO………………………………………………………….…………………………………..5

PROCEDIMIENTO……………………………………………………….……………………………………..7

DIAGRAMA DE FLUJO……………………………………………………………………………7DESARROLLO…………………………………………………………………………………………9

RESULTADOS…………………………………………………………………………………………………….13

ESPECTROS……………………………………………………………………………………………13

CUESTIONARIO……………………………………………………………..………………………………….15

DISCUSIONES ……………………………………………………………………………………………………16

CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………………………17

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………………………18ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………19

2- INTRODUCCIÓN

En la práctica se realizará la extracción de la cafeína (C8N4O2H10: 1,3, 7 tri-metilxantina o 1,3, 7 trimetil-2,6-dioxopurina) que es un alcaloide presente en las hojas de té verde y negro.


Será extraído por un solvente orgánico que es el Diclorometano, previamente se eliminara los otros alcaloides presentes en las hoja con la variación del pH.

Dentro de los principales fines quese obtiene es la obtención no solo de la cafeína sino el análisis del método establecido para su pureza que fue la sublimación (basada en el punto de ebullición de la cafeína), para ello se realizó la lectura en el equipo IR.
























3- OBJETIVOS

Aislamiento de la cafeína a partir de té, usando una disolución de carbonato de sodio, neutralizando yextrayendo con solvente orgánico.

Identificación de grupos funcionales de la cafeína.

Caracterización de la cafeína por IR.


















4.- MARCO TEORICO.-

La cafeína es un alcaloide perteneciente al grupo de las metilxantinas (1,3,7-trimetilxantina), en estado puro es un sólido cristalino blanco. Fue aislada por primera vez en 1820 por el químico alemán FriedrichFerdinand Runge.
Se encuentra en forma natural en las hojas, semillas y frutos de más de 60 plantas, entre las que se pueden mencionar, hojas de té, nueces de cola, café y granos de cacao.
También se encuentra en el chocolate, plantas de yerba mate y guaranás.

Propiedades físico - químicas de la cafeína

Punto de Fusión
238°
Punto de ebullición
178°
pKa
14(24°)
Densidad
1.23 g/cm3En estado puro, la cafeína es un polvo blanco de sabor amargo. La solubilidad de la cafeína a 25 ºC es 21 mg/ml y aumenta conforme aumenta la temperatura. Su peso molecular es 194,19 g/mol.
Es un estimulante que actúa sobre el sistema nervioso central, incrementa la actividad motora, el rendimiento intelectual y disminuye la fatiga y el sueño. Dosis altas pueden producir ansiedad y disforia, asícomo trastornos del sueño. Fisiológicamente, la cafeína aumenta la presión arterial, la frecuencia respiratoria y la diuresis. Todos los efectos que produce son dependientes de la dosis También ejerce su efecto estimulante en la totalidad del sistema nervioso, aumentando por tanto la motilidad voluntaria y la refleja. Incrementa la presión arterial y la frecuencia respiratoria y taquicardia,produciendo diuresis y estimulando la liberación de adrenalina.
En sistema cardiovascular actúa estimulando el corazón, incrementa la frecuencia cardiaca y la fuerza de contracción, y además aumenta la presión arterial de forma transitoria.
La cafeína también provoca la disminución del flujo sanguíneo cerebral, por vasoconstricción, aliviando de esta manera las cefaleas o migrañas.
Otro efectoimportante es que aumenta la secreción de jugos -como el ácido clorhídrico y la pepsina- en el estómago. Esta acción la convierte en una droga irritante de la mucosa gástrica; pero, a su vez, tiene acción antiespasmódica en la vesícula.
La cafeína posee también un leve efecto diurético; aumenta la capacidad de trabajo muscular, refuerza la contracción y...