Cafeina

Resumen sobre “Actualización sobre los efectos de la
cafeína y su perfil de seguridad en
alimentos y bebidas”
La cafeína puede causar efectos positivos y negativos ha sido consumida durantesiglos, el consumo moderado de éste causa un mayor estado de alerta y mejora la función cognitiva las bebidas cafeinadas han sido parte de muchas controversias por sus diferentes usos. En el 2011 se hizouna conferencia internacional sobre la información más reciente de ésta.
La cafeína se descubrió en el siglo 15 gracias a un pastor que tenía unas cabras que se volvían locas por consumir eso. Lacafeína es. La infusión es una forma de las más comunes de cafeína, aunque se incluyen otras más. Entre sus efectos positivos son: el aumento del estado de alerta, y la mejoría de las funciones cognitivas.La disminución de la fatiga, es quizá su efecto más distintivo.
El café como infusión es el principal aporte de cafeína en la dieta del adulto. El 80% de la población adulta consume entre 200-300mg de cafeína, por persona. En menores de edad es de 18 años, la ingesta media es de 1 mg/Kg/día y las principa Dentro del rubro de alimentos y/o bebidas adicionados con cafeína, están todos aquellosque tengan más de 20 mg/100 mL las fuentes de cafeína son los refrescos, el chocolate y en otros alimentos como saborizante.
“No hay evidencia que demuestre, que el uso de la cafeína en lasbebidas
carbonatadas pudiera transformar tales productos en perjudiciales para la
salud”. Siempre y cuando se res- pete la dosis máxima.

Un consumo moderado de cafeína de una persona sana de 400mg de
cafeína está bien para la salud.

Esto se vio en la conferencia del 2011.
La cafeína oralmente, se absorbe rápida y completamente, alcanzando
una concentración máxima en plasma a los 30minutos. Se distribuye
en todos los líquidos corporales
La cafeína se metabolizada en el hígado, por la isoenzima del
citocromo P-450 (CYP).
La activación generalizada del SNC por la cafeína es...