Cafeina

UNIVERSIDAD ABIERTA
INTERAMERICANA
Sede Rosario
TÍTULO:
“Efectos de la ingesta de cafeína en el rendimiento
de jugadores de Fútbol”
AUTOR:
Profesor Ezequiel Luis Caviglia
Tutor: Licenciado Leonardo Ferraretto

Licenciatura en Educación Física y Deportes
Facultad de Motricidad Humana y Deportes
22 de Octubre de 2010

Resumen

El tipo y calidad de entrenamiento, abarcando todas susdimensiones, en cuanto a lo
físico, técnico/táctico, psicológico, nutricional, etc. que se realice puede modificar el
posterior desempeño del individuo durante la competencia.

Dependiendo de las necesidades del deporte en cada momento es importante que el
individuo desarrolle la actividad en su mayor potencial, y en esto tiene mucha incidencia el
trabajo previo que se realice.

En estetrabajo se analizaron y compararon simultáneamente dos diferentes tipos de
ingestas previas y durante la actividad con 8 futbolistas integrantes del Centro de
Entrenamiento Deportivo (CenED) que participan de los Torneos Regionales de 1ra
División. En la primera de las ingestas se utilizó como medio de hidratación, un jugo de
frutas, utilizado como placebo. Una semana más tarde, se utilizó unabebida con dosis
moderadas de cafeína (casi 6mg/kg). Luego se evaluó a los ejecutantes a través de un test
de resistencia intermitente en dos momentos, simulando un 1er y 2do tiempo, propios del
Fútbol. Entre cada momento de evaluación, los jugadores se rehidrataron con el formato de
bebidas, detallados anteriormente.

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Los resultados de dichas evaluaciones mostraron que la hidrataciónintra esfuerzos a
través de una bebida con dosis moderadas de cafeína (3 a 6mg/kg) lleva a una mejora
promedio en la capacidad de rendimiento, y en este caso, fue el resultado que obtuvimos de
un 4%.

A través del análisis de los resultados anteriormente especificados y apoyándonos
en las investigaciones citadas en el Marco Teórico, se llegó a la conclusión de que la
utilización de unabebida con cafeína representa un recurso válido a la hora de lograr una
optimización de los recursos para la posterior competencia en futbolistas.
Palabras Clave: Hidratación. Cafeína. Sistema Nervioso Central. Resistencia. Fútbol.

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Índice
1 – Introducción……………………………………………..Pág. 7-8
2 – Problema………………………………………………..Pág. 9-12
3 – Objetivos………………………………………………..Pág. 13
4 –Hipótesis…………………………………………………Pág. 14
5 – Marco Teórico
5.1 – Ayudas ergogénicas, definición………………Pág. 15-17
5.1.1 - Clasificación………………………………..Pág. 17-29
5.2 – Cafeína
5.2.1 - Definición…………………………………..Pág. 30-32
5.2.2 – Mecanismo de acción………………………Pág. 32 – 37
5.2.3 – Fuentes……………...………………………Pág. 37
5.3 – Café
5.3.1 – Origen……………………………………….Pág. 38-39
5.3.2 – Composición Química……………………..Pág. 39-40
5.3.3 – Tipos decafé……….………………………Pág. 40-41
5.4 – Posición Internacional de Nutrición Deportiva…….Pág. 41-42
5.5 – Cafeína y Rendimiento Cognitivo……………Pág. 42-45

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5.6 – Sistema Nervioso Central
5.6.1 – Descripción……….………………………Pág. 45-46
5.6.2 – Encéfalo…………………………………..Pág. 47
5.6.3 - Prosencéfalo………………………………Pág. 47
5.6.4 - Mesencéfalo………………………………Pág. 48-49
5.6.5 – Rombencéfalo…….………………………Pág. 50-51
5.6.6 –Cerebro……………...………………………Pág. 51-52
5.6.7 – Bulbo Raquídeo………………………….Pág. 52
5.6.8 – Médula Espinal……………………………Pág. 52-53
5.7 – Cafeína: Formas, dosis y ejercicios de resistencia
5.7.1 – Café con cafeína, Cafeína anhidra y Ejercicios de
Resistencia……….………………………………………….Pág. 53-55
5.7.2 – Café con cafeína, Café descafeinado y Ejercicios de
Resistencia……….………………………………………….Pág. 55-57
5.7.3 – Cafeína Anhidra y Ejercicios deResistencia……….………………………………………….Pág. 57-58
5.7.4 – Dosis de Cafeína Anhidra y Ejercicios de
Resistencia……….………………………………………….Pág. 59-60
5.8 - Cafeína: Ejercicios de alta intensidad y deportes de equipo…………Pág. 60-64
5.9 – Cafeína: Habituación y Rendimiento…….………………………Pág. 64-65
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5.10 – Cafeína e Hidratación……………...………………………Pág. 65-69
5.11...