Cafetal

Museo del café
Conferencia del exportador del cafetal
Desde el siglo XVI ya los árabes conocían el café, el café es originario de África, cuando el café se conoce se conoce de una manera silvestre, las matas podrían crecer más de 10 Mtrs, de allí se fue conociendo mas el café y hubo varios tipos de mitos.
Las plantas de café pueden durar más de 50 años, la floración es en los mese de Marzo yAbril, es una flor Blanca con un perfume cítrico, desaparece muy rápido allí están los Órganos reproductores Masculinos –Femeninos; una planta en edad de 5 años, puede producir entre 8 a 10kilogramos. Para hacer un kilo de café tostado necesitan 5 kilos de Cereza, ¿Por qué tanto? Porque se tiene que quitar la pulpa, la cascara, se tiene fusilago, cascarilla y se tiene la humedad, al tostarlolo deshidratan, ¿Cuánto pueden cortar? Entre 80 y 10 kilogramos, ¿Cómo se corta en Brasil y Birlan? Son plantas más pequeña, alta mentes productivas, las transiciones son bien vermiculadas y cosechan con maquinas, no hay hectáreas grandes y tanto en México son 15 costales nadamas. El café verde es el que más le interesa no madamas a México si no a todo el País en general.
La exportación del cafétiene toda una serie de candados y toda una calidad y conservación de producto; el productor del cafetal es el mayor mayorista que hay en México y principalmente lo distribuye en zonas universitarias en el país empieza avanzar el consumo del café por lo que se conoce que tiene muchas propiedades benéficas para el ser humano, lo que conocemos como café de altura o de calidad: de 900 a 1200mtrs; si el café se produce al nivel del mar: el café es suave y no es perfumado y no es como llamamos agua de calcetín, si el café es más arriba de las montañas de 1200 mtrs el café es muy acido y la franja idéela es de 900 a 1200 mtrs, que comprenden ahora Xalapa, Cuatepec y todos a su alrededores que es San Marcos, Jico, Pacho , sotela, Guatusco, Orizaba entre otras y estas son las franjas deCafé de Especialidad y Calidad.
Para catar un café y saber que es realmente bueno, tienes que probar entre muchos cafés del mundo hasta que tú determines cual es realmente bueno y darle tu buen gusto, para un buen café:
* Tiene que ser la misma cosecha.
* El mismo reposo.
* La misma agua.
* El mismo tostado.
* Tazas de porcelanas.
* Cucharas de plata.
* Aromamolido.
* Aroma con agua caliente.
* Succión con la cuchara.
* Olfativo y degustación.
El cafetal fue el que han tenido el Primer lugar del mejor Café, cada año se puede modificar la calidad del café, cuando los granos tiene defectos:
* Granos verdes
* Granos mal lavados
* Olor a fermento.
* Sabor agrio.
* Granos mal secados al sol.
* Guardados con humedad.
Sonalgunas características que no se pueden exportan por el mal estado que se encuentra el grano del café, se tienen que quedar en el País de Origen, se le tiene que revolver canela entre otras cosas, café con daño no se puede exportar.
Hay reglas que tiene que obedecer un exportador de Producto tanto café o como otros productos como:
* Que caja.
* Que calidad de producto.
* Qué tipode modulación.
* Qué tipo de empaque.
* Qué tiempo de transportación.
La organización internacional del café, era lo que ordenaba el café, se localiza en Londres es allí donde todos los que exportan el café se dan como quien dice de alta allí en Londres, las zonas cafetaleras de México son: Veracruz Chiapas Oaxaca entre otras más pequeñas.
Ahora existen caladores de café, para que asíno allá ningún desperfecto de que si el café en la presentación esta bueno y ya cuando el producto se ha exportado no se lleven con la novedad de que no de que el café está dañado, México es uno de los Países que tiene más sanciones por las trampas a pesar de la calidad de café.
Antes la población no tomaba café si no puro refresco, en la actualidad no conviene exportarlo si no que el pueblo...