Cafeteria

Ìndice

ÍNDICE
ÍNDICE ............................................................................................................... 1 1. PRESENTACIÓN PROYECTO EMPRESARIAL........................................ 4 1.1 PRESENTACIÓN DE PARTICIPANTES ...................................................... 4 1.2 IDEAS:............................................................................................................. 6 1.3 PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO ......................................................... 7 1.4 NUESTRAS VENTAJAS E INCONVENIENTES ......................................... 7 1.5 INVERSIÓN..................................................................................................... 8 2. FACTORES POLITICOS, ECONÓMICOS Y SOCIALES.......................... 93. EL CAFÉ................................................................................................... 10 3.1 PROCEDENCIA DEL CAFÉ ........................................................................ 10 3.2 ORIGEN DEL CAFÉ ..................................................................................... 10 3.3 DISPERSIÓN DEL CONSUMO Y EL CULTIVO....................................... 11 3.4 EL COLONIALISMO.................................................................................... 11 3.5 DESCOLONIZACIÓN .................................................................................. 11 3.6 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CAFÉ EN ESPAÑA................................ 12 3.7 EN LA ACTUALIDAD .................................................................................13 4. EL TÉ ........................................................................................................ 14 5. EL CHOCOLATE ...................................................................................... 16 6. EL SECTOR.............................................................................................. 17 6.1 HOSTELERÍA Y COMERCIO..................................................................... 17 6.2 UN MERCADO MUY CONCENTRADO.................................................... 18 6.3 LA HOSTELERÍA DINAMIZA EL SECTOR.............................................. 18 6.4 CONSUMO .................................................................................................... 18 6.5 PERFIL DE LADEMANDA......................................................................... 19 6.6 GRAN CRECIMIENTO DE LOSESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS ...................................................................................... 19 7. CADENA DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR DEL CAFÉ......................... 20 8. COMPETENCIA........................................................................................ 22 8.1 COMPETENCIA INDIRECTA..................................................................... 22 8.2 COMPETENCIA DIRECTA ......................................................................... 23 9. ANÁLISIS PORTER.................................................................................. 24 9.1 Amenaza de entrada de nuevos competidores:............................................... 24 9.2 Rivalidad entre las empresas existentes:........................................................ 25 9.3 Productos sustitutivos:.................................................................................... 25 9.4 Poder negociador de los clientes/compradores:.............................................. 26 9.5 Poder negociador de los proveedores: ............................................................ 26 10. MATRIZ DAFO......................................................................................... 27 11. DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA COMPETITIVA ................................ 28 11.1 DIFERENCIACIÓN: ..................................................................................... 28 11.2 CLIENTES ..................................................................................................... 28 12....