Cafeteria

Bienvenido
Es un placer darle la bienvenida a la Cafetería de Especialidad; buscamos innovar en nuestro campo para proporcionar a nuestros clientes una excelente taza de café y distintos productos. Aquí encontrará los aspectos más relevantes de nuestro negocio y cuáles son las actividades principales que nos llevan a cumplir con nuestra misión. Espero que esta información le sea útil y quejuntos logremos hacer de nuestro negocio una organización líder en la promoción del servicio y calidad.

Historia
La cafetería, establecimiento en que se sirve y se degusta café, tiene una larga historia, casi tan larga como la de la misma bebida. Su lugar de origen se considera La Meca de los siglos XV y XVI, donde los cafés eran considerados lugares de sapiencia y frecuentados por hombres cultos,probablemente porque empezó siendo la bebida que tomaban los derviches, hombres religiosos místicos, durante su vigilia. No obstante, los cafés se fueron llenando cada vez más por toda clase de personas, las cuales, por lo visto, lo hacían en perjuicio del culto religioso en las mezquitas. En contra de esta tendencia, y alegando que el creyente olvidaba en los cafés sus deberes religiosos paraabandonarse al vicio, las autoridades religiosas iniciaron, el 1510, la primera persecución de los cafés de la historia. A pesar de la prohibición, la expansión de las cafeterías no hacía más que empezar.
La primera cafetería tal y como se conoce en la actualidad fue instalada en París con el nombre de “LE PROCOPE” en 1652, frecuentada la cafetería por hombres ilustres como Voltaire, Diderot,Rousseau, Benjamín Franklin entre otros, en 1692 se abre la segunda cafetería en el Mundo en la ciudad de Londres. Luego ocurriría lo mismo en Berlín y en Viena.
Las cafeterías se convirtieron en lugares de reunión de filósofos e intelectuales, donde se discutía y se intercambiaban ideas. El carácter de las cafeterías como lugar de contacto humano y de conversación se mantiene hasta nuestros días.Antecedentes del Negocio

La Cafetería se funda en septiembre del 2004 en respuesta a la necesidad imperante creciente en el negocio de las Cafeterías en el que el café toma cada vez mayor importancia. Este crecimiento hace que el sector esté disperso y que en muchas ocasiones no se tenga la orientación suficiente para llevar a cabo los proyectos de una empresa que en muchos casos son proyectosde vida de muchas personas que se introducen en el negocio de café. Es por eso que la nuestro negocio busca ser el factor aglutinante de estas necesidades, ser un vehículo para la solución de problemas comunes para muchos de nosotros, así como promover la calidad en el servicio del café. El servicio de café es un arte y es nuestro deber conseguir que el consumo de café sea un hábito arraigadoentre la población de nuestra entidad, es parte de una responsabilidad social de la que nos hemos convertido parte pues al ser empresarios estamos no solo generando bienestar para nuestro negocio y nuestros empleados, estamos generando bienestar para las cientos de familias que dependen del café en el d.f.

Capítulo I Introducción, Visión, Misión, Objetivos y Problemática

Introducción1.1Rivalidad entre Empresas Competidoras
 Las estrategias que sigue una empresa tienen éxito sólo en la medida que proporcione una ventaja competitiva sobre las estrategias que aplican las empresas rivales. Los cambios en la estrategia de una empresa se enfrentan por medio de acciones contrarias, como la reducción de precios, el mejoramiento de la calidad, la adición de características, la entrega deservicios, la prolongación de las garantías y el aumento de la publicidad.
La intensidad de la rivalidad entre las empresas en competencia tiende a aumentar conforme el número de competidores se incrementa, conforme los competidores se asemejan en tamaño y capacidad, conforme disminuye la demanda de los productos de la industria y conforme la reducción de precios se vuelve común. La rivalidad...