Cafeteria
Páginas: 5 (1112 palabras)
Publicado: 13 de febrero de 2013
PROYECTO CAFETERIA
El ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Asociativa y Cooperativa tiene en planes desarrollar un proyecto de una línea de cafeterías orientado a satisfacer y solventar varias necesidades:
1. Fomentar una cultura de consumo de café de calidad a nivel nacional.
2. Ofrecer una alternativa para el consumo de café de alta calidad en Nicaragua, a través de una red decafeterías ubicadas estratégicamente en el territorio nacional.
3. Desarrollar capacidad local en el negocio de las cafeterías.
Para impulsar este proyecto es necesario crear una estructura jurídica y operativa que sirva de plataforma para su desarrollo; igualmente es necesario resolver aspectos relevantes relacionados con la Mercadotecnia, Tecnologías, Gastronomía, Gestión Empresarial,Recurso Humano.
En este documento se pretende trazar las principales líneas estratégicas que regirán el desarrollo de este proyecto.
A. QUE ES UNA CAFETERIA?
Una Cafetería es llamada de distintas maneras: coffee bar, coffee shop, coffee house , cafetín, o cafetería, es un establecimiento para el servicio público con un mostrador y algunas mesas en el que se sirve café de diferentes clases,sabores y presentaciones así como otras bebidas y comidas sencillas o reposterías.
A los clientes se les atiende en el mostrador o barra para un servicio rápido y ligero o en las mesas cuando el comensal cuenta con más tiempo para disfrutar de un buen café y un buen acompañamiento, ya que la cafetería además de café, ofrece refrescos, batidos, chocolate, comidas frías y calientes o a la plancha comosándwiches, platos combinados, tostadas, postres, helados y variedad de repostería de calidad.
Las cafeterías son habituales en lugares donde exista tráfico de gente con poco tiempo para un refrigerio, por ejemplo, en las inmediaciones de lugares de trabajo, en las escuelas, estaciones de tren o aeropuertos; también son establecimientos turísticos en los que se sirven al público café, platos fríos ycalientes, simples o combinados, además de helados, batidos, refrescos, infusiones y bebidas en general, principalmente en la barra.
QUE HACE LA DIFERENCIA ENTRE UNA CAFETERIA Y OTRA?
Cuál es la razón o razones por la que un consumidor selecciona una u otra?
En síntesis el concepto de CAFETERIA es el mismo, sin embargo hay elementos o componentes que marcan la preferencia.
1. El conceptoasociado a la cafetería.
2. La calidad de los productos
3. Los servicios que se brinde a los clientes.
4. La consistencia entre todos ellos.
Podemos decir entonces que la conceptualización de lugar (estilo y ambientación), la consistencia y calidad de los productos, los servicios que reciba (atención, parqueo, internet, tiempo de espera) y la consistencia de estos con respecto al valorpercibido son los elementos que harán la diferencia y serán las principales razones de preferencia.
B. ESTRUCTURACION OPERATIVA DEL PROYECTO
Para poder realizar este proyecto es necesario estructurar los componentes de una manera que facilite el trabajo en equipo y que articule cada uno de estos de manera coherente.
Cada componente requiere la participación de personal especializado en cadaárea, de tal manera se articule una propuesta interdisciplinaria coherente y consistente.
De acuerdo a la gráfica anterior se plantean cinco componentes articulados alrededor de proyecto CAFETERIA; teniendo como primer paso definir el concepto mercadológico que se aplicará, pues a partir de ahí se derivan el resto de componentes y actividades.
MERCADOTECNIA
Desde aquí se formulará el conceptomercadológico en conjunto con la dirección superior y el equipo de trabajo; a partir de aquí se creará el nombre, el diseño y la propuesta visual a partir del concepto y la marca; así como las aplicaciones requeridas (tazas, vasos, servilletas, rotulación, menú, imágenes decorativas, señalización informativa, entre otras).
Igualmente desde este componente se creará la propuesta promocional de...
El ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Asociativa y Cooperativa tiene en planes desarrollar un proyecto de una línea de cafeterías orientado a satisfacer y solventar varias necesidades:
1. Fomentar una cultura de consumo de café de calidad a nivel nacional.
2. Ofrecer una alternativa para el consumo de café de alta calidad en Nicaragua, a través de una red decafeterías ubicadas estratégicamente en el territorio nacional.
3. Desarrollar capacidad local en el negocio de las cafeterías.
Para impulsar este proyecto es necesario crear una estructura jurídica y operativa que sirva de plataforma para su desarrollo; igualmente es necesario resolver aspectos relevantes relacionados con la Mercadotecnia, Tecnologías, Gastronomía, Gestión Empresarial,Recurso Humano.
En este documento se pretende trazar las principales líneas estratégicas que regirán el desarrollo de este proyecto.
A. QUE ES UNA CAFETERIA?
Una Cafetería es llamada de distintas maneras: coffee bar, coffee shop, coffee house , cafetín, o cafetería, es un establecimiento para el servicio público con un mostrador y algunas mesas en el que se sirve café de diferentes clases,sabores y presentaciones así como otras bebidas y comidas sencillas o reposterías.
A los clientes se les atiende en el mostrador o barra para un servicio rápido y ligero o en las mesas cuando el comensal cuenta con más tiempo para disfrutar de un buen café y un buen acompañamiento, ya que la cafetería además de café, ofrece refrescos, batidos, chocolate, comidas frías y calientes o a la plancha comosándwiches, platos combinados, tostadas, postres, helados y variedad de repostería de calidad.
Las cafeterías son habituales en lugares donde exista tráfico de gente con poco tiempo para un refrigerio, por ejemplo, en las inmediaciones de lugares de trabajo, en las escuelas, estaciones de tren o aeropuertos; también son establecimientos turísticos en los que se sirven al público café, platos fríos ycalientes, simples o combinados, además de helados, batidos, refrescos, infusiones y bebidas en general, principalmente en la barra.
QUE HACE LA DIFERENCIA ENTRE UNA CAFETERIA Y OTRA?
Cuál es la razón o razones por la que un consumidor selecciona una u otra?
En síntesis el concepto de CAFETERIA es el mismo, sin embargo hay elementos o componentes que marcan la preferencia.
1. El conceptoasociado a la cafetería.
2. La calidad de los productos
3. Los servicios que se brinde a los clientes.
4. La consistencia entre todos ellos.
Podemos decir entonces que la conceptualización de lugar (estilo y ambientación), la consistencia y calidad de los productos, los servicios que reciba (atención, parqueo, internet, tiempo de espera) y la consistencia de estos con respecto al valorpercibido son los elementos que harán la diferencia y serán las principales razones de preferencia.
B. ESTRUCTURACION OPERATIVA DEL PROYECTO
Para poder realizar este proyecto es necesario estructurar los componentes de una manera que facilite el trabajo en equipo y que articule cada uno de estos de manera coherente.
Cada componente requiere la participación de personal especializado en cadaárea, de tal manera se articule una propuesta interdisciplinaria coherente y consistente.
De acuerdo a la gráfica anterior se plantean cinco componentes articulados alrededor de proyecto CAFETERIA; teniendo como primer paso definir el concepto mercadológico que se aplicará, pues a partir de ahí se derivan el resto de componentes y actividades.
MERCADOTECNIA
Desde aquí se formulará el conceptomercadológico en conjunto con la dirección superior y el equipo de trabajo; a partir de aquí se creará el nombre, el diseño y la propuesta visual a partir del concepto y la marca; así como las aplicaciones requeridas (tazas, vasos, servilletas, rotulación, menú, imágenes decorativas, señalización informativa, entre otras).
Igualmente desde este componente se creará la propuesta promocional de...
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