Cafeterias

DESCRIPCION DEL NEGOCIO
Descripción y justificación de la empresa.


1.1. Descripción de la necesidad y del producto o servicio que la satisface.

Rock & Roll café es un concepto nuevo de cafetería en Chetumal que estará situada a un costado del Instituto Tecnológico de Chetumal para satisfacer las necesidades de la comunidad estudiantil que asiste a esta escuela. Rock & Rollofrece innovar el concepto de la cafetería típica con venta de comida rápida y no saludable a un espacio de confort para el estudiante donde pueda adquirir sus alimentos y al mismo tiempo salir de la rutina estresante de la escuela. Esta cafetería ofrece un menú muy completo en desayunos estudiantiles como son las ensaladas de frutas, los sándwiches, licuados, burritos, cuernitos, ensaladas deverduras, comidas a la plancha, deli tacos, snacks y otros y será complementada con música, internet inalámbrico, juegos de mesa entre otros.

1.2. Determinación de las fuerzas y debilidades (internas) y de las amenazas y oportunidades (externas).

FUERZAS
* Tener un concepto innovador para los estudiantes
* Los precios establecidos serán accesibles a los clientes
* El trato hacia elcliente será personalizado
* La fuerza laboral será de la misma escuela hacia donde nuestro mercado estará dirigido
DEBILIDADES
* No se cuenta con una experiencia amplia en el negocio lo cual atrasaría un poco para poder crecer
* El espacio es reducido de tamaño lo cual no deja que el negocio crezca y limita el número de clientes
* La temporada de clases hace que en vacacionesla clientela es escasa
AMENAZAS
* El creciente número de franquicias que se empiezan a establecer en Chetumal
* El poder adquisitivo variable del alumnado
* La escases de proveedores de nuestros productos especiales
OPORTUNIDADES
* Crecer con una cadena de puntos de venta
* Que todo tipo de población pueda ir al negocio

1.3. Determinación de la Misión y Visión de laempresa.

MISION

Ofrecer al estudiante un área de inspiración que se conjunte con alimentos saludables y un trato personalizado para que pueda desarrollar mejor sus ideas a diario

VISION

Ser reconocidos por nuestra alta calidad, servicio, y trato que proporcionamos a todos y cada uno de nuestros clientes, buscando expandirnos y posicionarnos de una manera más estable en el mercado.1.4. Planteamiento de estrategias y ventajas competitivas.

* Dar a conocer el negocio en el tecnológico, a través de la difusión de flayers, y propaganda diversa
* Ofrecer promociones, descuentos y servicios especiales.
* Ofrecer una atmosfera de convivio sano ideal para el des estrés del estudiantado
* Atractivo visual
* Alternativa de comidas diferentes a las ya existentesen el mercado de la competencia directa
* Ofrecer entrenamiento en vivo

Mercadotecnia

2.1. Determinación del perfil del Cliente y el mercado potencial (segmentación, características, volumen).

Perfil del cliente

* Alumno del ITCH
* Sexo Indistinto
* Edad de 18 a 35
* Poder Adquisitivo de 40 a 50 pesos diarios
* Gusto por la comida Saludable

MercadoPotencial

El mercado potencial es Chetumal, ya que los productos ofrecidos son del gusto de la población en general y que cumple la mayoría de los puntos del perfil de clientes.

Othon P. Blanco cuenta con una población de 219763 habitantes según el censo de población y vivienda del 2005, de los cuales 136835 son habitantes de Chetumal.
El mercado principal al que está dirigido nuestroproducto es el alumnado del ITCH, el cual es de 1987 alumnos lo cual nos permite captar de manera directa clientes.

2.2. Análisis de la Competencia (Directa / indirecta).- Productos y/o servicios, empresas, mercado que satisface, formas de venta, precio, posicionamiento, ventajas, desventajas.

La comunidad estudiantil del Tecnológico de Chetumal actualmente es de 1987 estudiantes que asisten...