Cajamarca Platos Tipicos

Primero una breve reseña del departamento que vamos a representar: Cajamarca. La bella Cajamarca es considerada Patrimonio Histórico y Cultural de las Américas, pues además de sus maravillosospaisajes, fue escenario de importantes eventos históricos. Tiempo antes de la conquista de los Incas, existió en estas tierras una legendaria cultura, Caxamarca, descubierta por el célebre arqueólogo JulioC.Tello, cuyo principal legado como cultura son más de 90 sitios arqueológicos.
Gastronomía: Los platos de Cajamarca destacan por ser tradicionales, muchos de ellos existen desde tiempos ancestralese incas. No obstante, muchos platillos se han fusionado a través del tiempo con la comida española. En la cocina cajamarquina se puede reconocer un mestizaje gastronómico entre dos tendencias, laandina y española. La gastronomía Cajamarquina se podría describir como Suculenta y creativa Buen aroma. Buen sabor. La gastronomía de Cajamarca mezcla variedad de productos andinos y españoles parabrindar sus mejores platos. Sea en una  fiesta del pueblo o en una reunión de casa, usted se deleitará disfrutando de estos platos típicos
 En la Gastronomía cajamarquina se encuentra al menos 5,000años de historia Prehispánica; Pre Inca e Inca; a ello se le suma los tres siglos de aporte culinario.
Se declaro oficialmente este año como el año de la Quinua, nuestro plato principal es el Quinoto deLomo: Mi compañera dirá ingredientes y preparación
QUINOTO CON LOMO
No es un risotto, pero se asemeja en sabor y consistencia. Puedes acompañarlo con diversas carnes, lomo saltado, strogonoff o conlo que desees.
INGREDIENTES
1 1/4 de taza de quinua
1/2 kg. de papa
1/2 kg. de lomo fino (también puedes usar otro tipo de carne)
2 cebollas pequeñas
1 zanahoria mediana
2 cucharadas de ajípanca molido
4 dientes de ajos
1/3 de taza de aceite vegetal
2 1/2 tajadas gruesas de queso fresco o mozzarella
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Sancocha la quinua. Luego, para preparar el risotto, haz...