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EL CHOCOLATE

“EL cacao alimento de los dioses”
 
Introducción: Hace siglos, el azúcar endulzantes y otros ingredientes que en la actualidad se utiliza para realizar diversos postres caramelosdulces etc. No se conocían o no se descubrían aun, por ejemplo en los tiempos de Jesucristo los panaderos eran también pasteleros y utilizaban la miel y frutos secos como ingredientes principalespara sus recetas que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres.
En un principio se pensaba que la caña de azúcar provenía de la India, probablemente venga de Nueva Guineadonde hace 8.000 años ya se utilizaba como plantas de adornos y decoración para jardines, también se cortaba y se masticaba por su sabor agradable.
Los griegos y romanos conocían el azúcar cristalizadoy lo empleaban mucho, tanto en la cocina como en la elaboración de bebidas. Pero fue en Persia, unos quinientos años A.C, cuando se pusieron en práctica métodos para la obtención del azúcar en estadosólido. Los árabes extendieron su cultivo por toda la ribera del mediterráneo, y en el siglo X después de Jesucristo, existían refinerías en Egipto. Sin embargo En los países árabes se hicieron muypopulares los dulces de azúcar con frutos secos, y al azúcar como tal, la consideraban una golosina exquisita y que a la vez tenía propiedades curativas.
Con Colón, Cortés y Pizarro, la caña de azúcares introducida en los países americanos (Brasil, Cuba, etc.), desarrollándose su cultivo de forma vertiginosa, de modo que, en menos de cien años, América superó en producción al resto del mundo.
ElCacao, del cual proviene el chocolate, por otro lado, consiguió un incremento del consumo de azúcar gracias a sus propiedades y características beneficiosas para la salud además de su exquisito saborextendiéndose rápidamente por todo el mundo. 
El cacao
El chocolate es un alimento dulce muy apetecido por todas las personas ya sean de distintas edad, etnias, clases sociales, etc. Este dulce...