calabaza monografia

INDICE

I.- INTRODUCCION
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II.-OBJETIVOS
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III.-MARCO TEORICO
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3.1.-ANTECEDENTES DE ESTUDIO 4
3.2.-FUNDAMENTACION TEORICA 6

IV.-APORTE A LA PROFESION
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V.- DISCUSION Y ANALISIS
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VI.- CONSIDERACIONES FINALES 16
VII.- BIBLIOGRAFIA 17
VIII.- ANEXOS 18

I.- NTRODUCCION
La calabaza es una planta cuyos frutos y semillas tienen variados usos, desde elconsumo humano, pasando por el forraje para los animales domésticos, como medicinal (semillas con propiedades antiparasitarias), hasta su utilización como planta ornamental.
Son plantas muy sarmentosas y que precisan mucho terreno para su crecimiento normal, pues se desarrollan horizontalmente. Poseen hojas pubescentes y flores unisexuales. El fruto es una pepónide de cáscara dura, y color y formavariada según la especie de que se trate (alargada, esférica o cilíndrica); el color de la pulpa también varía.
Los frutos tiernos de la calabaza común son los llamados calabacines; de estos se distinguen las variedades que se siembran en mayo-junio de piel verde y blanca, y las que se siembran en marzo-abril, de piel parda.
La mayoría de las calabazas (del género cucúrbita) que se consumen en elmundo tienen su origen en especies que fueron domesticadas en México. La calabaza es la primera planta cultivada en Mesoamérica, cuya fecha más antigua es de hace unos 10,000 años, y desde entonces es fundamental dentro de la dieta mexicana. En la época prehispánica la calabaza fue apreciada sobre todo por sus semillas o pepitas pues representan una fuente de proteínas y son susceptibles dealmacenarse por periodos prolongados de tiempo sin sufrir deterioro.
El presente trabajo tiene por finalidad dar a conocer sobre las propiedades y usos medicinales de la calabaza el cual será una fuente de consulta que permitirá impulsar la investigación por un lado y por otro lado la complementación y orientación de los trabajos ya realizados



II.- OBJETIVOS
Con la investigación que realizamosqueremos alcanzar los siguientes objetivos:
.
2.1.- General:
 Identificar las propiedades y los diversos usos medicinales de la calabaza.
2.2.- Específicos:
 Elaborar una lista de todas las propiedades y usos medicinales de la calabaza, teniendo como elemento los antecedentes de investigación.
 Realizar la demostración del preparado de uso tradicional de la mazamorra decalabaza.
 Difundir esta monografía entre los futuros profesionales.






III.- MARCO TEORICO
3.1.- ANTECEDENTES DE ESTUDIO
Yordan Martínez Aguilar,I Orlando Martínez Yero,I Jesús Córdova López,II Manuel Valdivié Navarro,III Mirna Estarrón EspinosaIV, realizaron un estudio de investigación titulado: “Fitoesteroles y escualeno como hipocolesterolémicos en cinco variedades de semillas deCucurbita maxima y Cucurbita moschata (calabaza) “ cuyo Objetivo: determinar el contenido de fitoesteroles y escualeno de cinco variedades de semilla de calabaza para su posible uso como hipocolesterolémicos en humanos y en el Método: se estudiaron semillas de calabaza de dos especies, Cucurbita maxima y Cucurbita moschata, de Cuba y México de las variedades Fifí, Marucha, INIVIT C- 88 (cubanas),Chata y Tapatía (mexicanas), se determinó el perfil de fitoesteroles (beta-sitosterol, campesterol, estigmasterol y estigmastenol) y escualeno mediante cromatografía gas-líquido, llegando a las siguientes Conclusiones: los resultados obtenidos en la concentración de los fitoesteroles y escualeno en las variedades analizadas, sugieren el estudio de la semilla de calabaza como posiblehipocolesterolémico en humanos.
http://bvs.sld.cu/revistas/far/vol35_3_01/far07301.pdf.-Presentan algunos parámetros farmacognósticos de la droga cruda de la semilla de calabaza, con vistas a su posterior uso en formulaciones antiparasitarias.- se comparan semillas de 3 variedades: Cucurbita pepo var RG, C. moschata Duch ex Lam Duch ex Porr (Cuba Cueto 8574) y C. maxima var INIVIT C88, en cuanto a masa, humedad...