Calabaza

Proyecto de Investigación
Marco Teórico
HISTORIA DE LA CALABAZA:
Desde ya hace varios siglos ya se ha hecho referencia a la calabaza. El termino pumpkin, calabaza en ingles, provenen de la palabra griega que describe a un melón grande. Los franceses nasalizaron con el termino pepon y lo convirtieron en pompón. Los ingleses convirtieron a pompón en pumpion.
Shakespeare hizo una referencia alpumpion en su obra “Las alegres comadres de Windsor”. Los colonos americanos convirtieron a pumpion en pumpkin. Se hace referencia a pumpkin en Sleepy Hollow, La Leyenda del Jinete sin Cabeza, en Peter, Peter, Pumpkin Eater y en Cenicienta.
Los nativos americanos secaban tiras de calabaza y las tejían para hacer esteras.
Tambien asaban a fuego abierto tiras largas de la calabaza y se las comían.El pastel de calabaza nació cuando los colonos cortaron parte superior de la calabaza,le sacaron las semillas y la rellenaron con leche, especias y miel.
Despues la calabaza se cocinaba en cenizas calientes.
La historia de Jack-o-Lantern (Calabaza de halloween):
Las Jack-o-Lenterns existen en Halloween desde ya varios siglos. La prectica de hacerlos tiene su origen en un mito irlandés acercade un hombre apodado Stingy Jack (en español stingy significa mísero tacaño). Según cuenta la historia Stingy Jack invito al diablo a tomar un trago con el. Haciendo honor a su nombre, Stingy Jack no quiso pagar su trago y convenció al diablo para que se convirtiera en una moneda, para poder pagar sus bebidas. Una vez que el Diablo cumplió su deseo, Stingy Jack decidió quedarse con el dinero y pusola moneda en su bolsillo al lado de una cruz de plata para impedir que el diablo pudiera tomar su forma original. Después de un tiempo, Jack libero al diablo y puso como condición que no lo molestaría durante un año y que en caso de que Jack muriera, no reclamaría su alma. Al año siguiente Jack volvió a engañar al diablo diciéndole que suba a un árbol a buscar un fruto. Mientras el diablo estabaen la punta del árbol Jack marco el signo de la cruz en la corteza del árbol para que el diablo no pudiera bajar hasta prometerle que no lo molestaría durante otros diez años.
Al poco tiempo, Jack murió. Como dice la leyenda, Dios no iba a permitir una figura tan deshonrosa en el paraíso. El Diablo, molesto por la trampa de Jack y sin romper la promesa de no reclamar su alma, no dejo que Jackentrara al infierno. Echo a Jack solo en la noche oscura con un solo carbón encendido para que iluminara su rumbo.
Jack a puesto el carbón en un nabo ahuecado y ha estado dando vueltas por la Tierra desde entonces. Los irlandeses comenzaron a referirse a estas figura fantasmagórica como “Jack of the Lantern” y luego simplemente “Jack O’ Lantern”.
En Irlanda y Escocia la gente comenzó a crear supropias versiones de las linternas de Jack tallando caras tenebrosas en nabos o papas ahuecados que colocaban cerca de las ventanas o puertas para ahuyentar a Stingy Jack y otros espíritus malignos. En Inglaterra se utilizan remolachas grandes. Los inmigrantes que provenían de estos países trajeron consigo a los Estados Unidos la tradición de las linternas “Jack O’ Lanterns”. Pronto descubrieron quelas calabazas, un fruto originario de América, era ideal para hacer las linternas.
LA CALABAZA EN LA BOTÁNICA
Calabaza, nombre común de las plantas trepadoras de origen americano de un género de la familia de las Cucurbitáceas y de los frutos comestibles que producen, que se consumen como verdura y preparados en dulce o en forma de bebidas. La planta presenta un tallo endeble, hueco y áspero quese extiende por el suelo. Las hojas son grandes, acorazonadas y lobuladas. Las flores son amarillas y hermafroditas. La calabaza produce un fruto grande, de hasta 30 kg de peso, que se recoge en otoño cuando está ya maduro y con la cáscara dura y bien formada. Se conocen numerosas variedades, que rinden frutos de formas y tamaños muy variados. El calabacín o calabacita es cilíndrico, de tamaño...