CALAVERITAS DE AZUCAR

Receta de calaveras de azúcar
 

 

Ingredientes:
3/4 de kilo de azúcar blanca
Media cucharadita de crémor tártaro
1/4 de litro de aguaMoldes para mezclar los ingredientes

Para adornar:
2 claras de huevo
azúcar glass
colores vegetales
papel estaño de varios colores
papelencerado para hacer duyas o cucuruchos para adornar
moldes para hacer las calaveras

Preparación:
Coloque en un traste el agua y el azúcar y muevahasta que el azúcar se disuelva. Deje hervir de 12 a 15 minutos. Retire del fuego y bata hasta que cambie de color a blanco.
Una los moldes decalavera con ligas y rellénelos por el orificio con la mezcla ya preparada.
Espere a que los moldes estén tibios y el azúcar de dentro haya cuajado.Sumerja los moldes en agua fría y sáquelos enseguida. Quite las ligas y retire los moldes. 
Ponga las calaveras a escurrir y secar sobre una charola.Para el decorado, se hacen las duyas con el papel encerado, como conos con la punta ligeramente abierta.
Se baten las dos claras de huevo, seles agrega el azúcar glass y unas gotas de limón hasta formar una pasta suave y uniforme.
Esta mezcla se vierte en varios moldes pequeños. Paradarles color se les agrega unas gotas de colorante vegetal del color que se desee. 
Llene una duya con cada color y adorne cada calavera con estamezcla. También utilice pequeños recortes de papel estaño. Añada el nombre, en la frente de la calavera, de la persona a quien vaya a regalarla