Calcio y magnesio en leche madura de mujeres lactantes de una comunidad de valencia. venezuela

Salus online

14-1 Agosto 2010 Calcio y magnesio en leche humana p. 9

ARTICULO

Calcio y magnesio en leche madura de mujeres lactantes de una comunidad de Valencia. Venezuela Alba Morón de Salim(1), Maria Elena Cruces(2), Gustavo Oviedo Colon(3)

1.-Dpto. de Bioquímica. Escuela de Ciencias Biomédicas y Tecnológicas. Facultad de Ciencias de la Salud Centro de Investigaciones en Nutrición(CEINUT). Universidad de Carabobo. Sede Valencia. Estado Carabobo Venezuela.
2.-Dpto. de Bioquímica Clínica. Escuela de Bioanálisis. Facultad de Ciencias de la SaludSede Valencia. Estado Carabobo Venezuela.
3.- Centro de Investigaciones en Nutrición (CEINUT). Facultad de Ciencias de la Salud Universidad de Carabobo Sede Valencia. Estado Carabobo Venezuela. Ccorrespondencia: Alba Rosa Morón deSalim E-mail: amoron710@net-uno.net Recibido: Abril 2009 Aprobado: Febrero 2010

RESUMEN. Calcio y magnesio en leche madura de mujeres lactantes de una comunidad de Valencia. Venezuela
Investigaciones señalan la existencia de cambios en concentraciones de micronutrientes en leche humana, sin tomar en cuenta, en la mayoría de los casos, el estado nutricional de la mujer lactante. El objetivo fuedeterminar la concentración de calcio y magnesio en leche madura en una población de mujeres lactantes del Estado Carabobo. Metodología: Se evaluaron 82 mujeres lactantes, aparentemente sanas, obteniéndose 10-15 mL de leche de cada una. Se determinó calcio (Ca) y magnesio (Mg) por espectrofotometría de absorción atómica. Se realizó examen físico, diagnostico nutricional antropométrico (DNA) poríndice de masa corporal (IMC), patrón de consumo de alimentos con cuestionario de frecuencia y aspectos socioeconómicos según Graffar. Resultados. Edad promedio 24,9 ± 5,8 años; estratos socioeconómicos IV y V; 2 IMC: 25,0 ± 3,7 kg/m ; DNA: 75,6% en la norma; 8,5% déficit nutricional y 15,9% sobre la norma. Valores promedios normales de Ca (334,70 ± 76,10 µg/mL) y de Mg (24,80 ± 6,61 µg/mL). Seencontraron valores promedio más bajos de Ca y Mg en las madres pertenecientes al estrato IV, 329,51 ± 77,67 y 24,36 ± 6,55 µg/mL, respectivamente, pero sin diferencia significativa con respecto a los valores promedio del estrato V para estos mismos minerales. El 77% consumía diariamente queso blanco; 99% arepa y 89% hojuelas de avena. Conclusión: Las muestras de leche de esta población mostraronconcentraciones promedio normales de calcio y magnesio, por lo que se establece que la concentración de estos minerales es independiente del estrato socioeconómico. Palabras clave: micronutrientes, leche materna, estrato socioeconómico, patrón de consumo de alimentos.
ABSTRACT
Mature milk Calcium and magnesium concentration in nursing women from a community in Valencia. Venezuela Investigationsindicate the existence of changes in micronutrient concentrations in human milk, regardless, most of the time, of the nutritional state of the nursing mother. The objective of this study was to determine mature milk calcium and magnesium concentration in a population of nursing women from Carabobo State. Methods: 10-15 ml of milk samples from each of 82 nursing and apparently-healthy women wereevaluated. Calcium (Ca) and magnesium (Mg) concentration were determined by Atomic Absorption Spectrophotometrics. Physical examination was done. Anthropometric nutritional diagnosis (AND) by body mass index (BMI), pattern of food consumption with frequency questionnaire, and socioeconomic data according to Graffar were obtained. Results: Average age 24.9 ± 5.8 years; socioeconomic levels were in strataIV and V. BMI: 25,0 ± 3.7 kg/m2; AND: 75.6%, within normal values; 8.5% with nutritional deficit; and 9% above-normal values. Calcium and magnesium average concentrations were within normal values (CA, 334,70 ± 76,10 µg/mL, and Mg, 24,80 ± 6,61 µg/mL). Calcium and magnesium values in milk samples from mothers of stratum IV were low: 329,51 ± 77,67 and 24,36 ± 6.55 µg/mL, respectively, with no...