calcio

PRACTICA 8
DETERMINACION DE CALCIO EN LA LECHE
CUESTIONARIO:
1. Reporta los resultados en la práctica correspondiente:
En nuestra leche no se encontró calcio debido a que ya es una lechedemasiado, procesada esta fue una leché evaporada.

2. Investiga y reporta los componentes de la leche de acuerdo a su orden vitamínico
La leche se compone de proteínas, hidratos de carbono, grasas,vitaminas y minerales:
Proteínas: son las encargadas de formar la estructura de nuestro cuerpo. En la leche encontramos albúminas, globulina (muy importante para los recién nacidos) y caseína. Esta últimaes una proteína exclusiva de la leche que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.

Hidratos de carbono: son grandes fuentes naturales de energía.
La leche contiene lactosa,compuesta por glucosa y galactosa. Su poder edulcorante es muy bajo, lo que retrasa la sensación de cansancio.

Grasas: Son substancias de reserva energética que aportan energía y vitaminas.Vitaminas: permiten el perfecto funcionamiento de nuestro organismo. En la leche encontramos sobre todo vitamina B2, B12 y A. Que son vitaminas hidrosolubles y liposolubles, es decir, de fácil absorción paranuestro cuerpo.

Minerales: al igual que las vitaminas, los minerales, ayudan a que nuestros órganos funcionen correctamente.
La leche es rica en calcio y fósforo. Componentesfundamentales para el desarrollo de los niños y la salud de los adultos.
Componente
Cantidad en 100 g de leche
Componente
Cantidad en 100 g de leche
Agua
87.8 g
Kcal.
66 g
Proteínas
3.2 gCa.(calcio)
115 mg
Grasas
3.9 g
P.(fósforo)
92 mg
AC. Graso saturado
2.4 g
Retinol
52 g
AC. Graso polinsaturado
0.1 g

Caroteno
21 g
Colesterol

14 mg

Vit. B12
B1
6.17 mg
0.4 gHidratos de carbono
4.8 g
Polatos
6 g

3. En que influye el contenido de calcio en la leche.
Podemos mencionar 3 razones por los cuales la leche ha sido exaltada como buena fuente de calcio:
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