CALCIOQUIMICASEM

Actualmente los alimentos adicionados con calcio han captado el interés de las personas, ya que ahora se les da más importancia, debido a que muchos estudios han concluido que mejoran la salud delos huesos. Nuestro cuerpo no produce minerales, por lo tanto estos minerales tienen que estar incluidos obligatoriamente en nuestra dieta. Necesitamos consumir más de 100mg/día de calcio. a. Laconcentración normal de calcio en la sangre es de 10mg/dl con un rango entre 8,8 y 10,6mg/dl. La biodisponibilidad de una fuente de calcio es una forma de medir cuánto se absorbe realmente durante ladigestión. Para la determinación del calcio se emplean diferentes metodológicas, pero una de las más conocidas es el secado de la muestra para eliminar agua, luego hacerle una hidrolisis, luego se filtra, sediluye, y algunos recomiendan la adición de LaCL3(Lantano cloruro III).Algunos factores que intervienen en la adecuada absorción del calcio son: el adecuado consumo (dosis diarias recomendadas decalcio), proteínas (mejoran la biodisponibilidad del calcio) y la vitamina D (luz solar). Algunas patologías afectan la absorción de calcio. Una buena fuente alimenticia de calcio es aquella queproporciona al menos 30mg de calcio absorbible. El calcio es excretado diariamente a través del pelo, las uñas, la saliva, la orina y las heces, y en menor cantidad en el sudor, el semen, la menstruación y laleche.
Según estudios, en diferentes países del mundo, la ingesta de calcio y otros minerales es muy baja; por ejemplo en Colombia (Cartagena), se ha encontrado que tanto la ingesta de calcio como elpoco habito de ejercitarse, la hipertensión arterial y el sobrepeso; son factores que pueden ocasionar osteoporosis, que es una enfermedad muy común hoy en día y que afecta a miles de personas,especialmente en mujeres pre menopáusicas. La medición de la densidad mineral ósea (DMO) permite identificar personas con mayor riesgo de sufrir de osteoporosis. En la actualidad, el método diagnóstico...