Calculo

LA AVICULTURA MEXICANA
“Retos y Oportunidades”
Dr. Jaime Crivelli Espinoza
Presidente
Unión Nacional de Avicultores

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El Comportamiento de la Industria
El sector avícola:
lProdujo, 2008:
2.307 millones de toneladas de huevo
2.853 millones de toneladas de carne de pollo
15,897 toneladas de carne de pavo
,
p
Aportó en el 2007 :
34.979% al PIB Pecuario
0.731% alPIB Nacional
México a nivel mundial es:
El cuarto productor de pollo y
q
p
p
El quinto productor de huevo y primer consumidor de
huevo de plato.
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La avicultura:
Genera un millón 140 mil empleos:
190 mil empleos di
il
l
directos
t
950 mil empleos indirectos.
Principalmente en áreas rurales.
La avicultura es la principaltransformadora de
proteína vegetal a proteína animal. En la
actualidad se consumen 13.8 millones de
toneladas de alimento balanceado el 60% es de
grano forrajero, 23% de pastas oleaginosas y
g
17% deotros ingredientes.
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Producción  Industria Avícola 2008

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Producción Pecuaria

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Producción de Huevo

www.una.org.mxPrincipales Países Productores de Huevo

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Consumo percápita de Huevo

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Principales Países Consumidores de Huevo

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Producción de Pollo

www.una.org.mxPrincipales Países Productores de Pollo

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Consumo Per‐Cápita de Pollo

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Principales Países Consumidores de Pollo

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Precios Reales de Huevo Blanco1996‐2009

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Precios Reales de Pollo
1996‐2009

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Costo de Producción de Pollo
(Porcentual)
Costo directo representan el 89%
del costo total de pollo.El 65‐70% del costo esta indexado al tipo 
de cambio.

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Costo de Producción de Huevo
(
(Porcentual)
)

Costo directo representan el 91%
del costo total de huevo....