Calculo

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE VITAMINA A
La dosis diaria necesaria de vitamina varía segun la edad, el sexo de la persona y la etapa de la vida en la que se encuentra la persona.
| HOMBRE | MUJER |
EDAD | UI | Mcg RE | UI | Mcg RE |
0-6 meses | 1320 | 400 | 1320 | 400 |
7-12 meses | 1650 | 500 | 1650 | 500 |
1-3 años | 1000 | 300 | 1000 | 300 |
4-8 años | 1320 | 400 | 1320 | 400 |9-13 años | 2000 | 600 | 2000 | 600 |
14-18 años | 3000 | 900 | 2310 | 700 |
19-65 años | 3000 | 900 | 2310 | 700 |
Mayores 65 años | 3000 | 900 | 2310 | 700 |
Embarazada | 2500 | 750 |
Mujer en lactancia | 4000 | 1200 |
TOXICIDAD - EFECTOS TÓXICOS DE UNA INGESTA EXCESIVA DE VITAMINA A

La hipervitaminosis A se refiere a un depósito anormal en el organismo de grandes cantidades devitamina A (retinol).
Normalmente esta se da por la ingesta excesiva de suplementos vitaminicos.
Existen varios efectos adversos entre los que se destacan:
Defectos al nacer: se da cuando el suplemento que tiene altas dosis de retinol se ingiere durante un tiempo, varios días o semanas y especialmente durante el primer trimestre del embarazo.
Anormalidades en el hígado.
Densidad mineral óseareducida.
Desórdenes del sistema nervioso central.
RECOMENDACIONES RELACIONADAS CON LA VITAMINA A
* la vitamina a se mantiene estable a temperaturas ordinarias de conservación y de cocción.
* es relativamente estable a la luz y el calor pero es destruida por oxidación (al estar expuesta al oxígeno se pierde vitamina)
* la biodisponibilidad de carotenos aumenta a través de la cocción(al dente) pero cuando la misma es excesiva produce el efecto contrario, es decir la disminuye considerablemente.
* la fritura de alimentos ricos en vitamina a, al ser esta soluble en grasa. carotenos y retinol pasan al medio graso perdiéndose el contenido de vitamina del alimento a consumir.
* se recomienda comer verduras frescas ya que la deshidratación de las mismas reduce la cantidad decarotenos.
* la presencia de vitamina e y otros antioxidantes también aumentan la biodisponibilidad de vitamina a.
* los vegetarianos que no consumen productos lácteos ni huevos necesitan carotenos para satisfacer su necesidad de vitamina a. para ello es necesario que incluyan en su dieta diaria al menos 5 porciones de frutas y vegetales prefiriendo aquellos de hojas verdes y frutas decolor naranja o amarillo
* el exceso de alcohol irrita el tracto digestivo y así inhibe la absorción de vitamina a

VITAMINA A
Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles(soluble en grasa) es esencial para el organismo.
Esta vitamina está presente en los alimentos de origen animal en forma de vitamina A pre-formada y se la llama retinol mientras que en los vegetales aparece comoprovitamina A, también conocidos como carotenos (o carotenoides) entre los que se destaca el beta caroteno.
Los beta carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o también en vegetales verdes oscuros. El beta-caroteno es una forma química requerida por el cuerpo para la formación de la vitamina-A.
Aproximadamente el 80 y 90 % delos ésteres de Retinol se absorben mientras que los beta carotenos lo hacen entre un 40 a 60 %. La mayor parte de la vitamina A, casi el 90% se almacena en el hígado, siendo el resto depositado en los pulmones, riñones y grasa corporal
LAS PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A SON:
En el reino animal: los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.
En los vegetales: Entodos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza, zapallo, ají, espinacas, radiccio, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate, espárrago
En las frutas: Damasco, durazno, melón, papaya, mango, mamón

FUNCIONES DE LA VITAMINA A Y EL RETINOL EN EL ORGANISMO:
SISTEMA ÓSEO: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.
DESARROLLO CELULAR: esencial...