Calculo

Las ventas al detalle de confituras de chocolate en los EE.UU. fueron de $16.1 mil millones a abril de 2009, creciendo un 4.1% en 2008 (NCA Review, 2008-2009).
El mercado de chocolate estadounidensepresenta un constante, aunque pequeño, aumento en las ventas lo que, a su vez, se traduce en una mayor demanda de granos de cacao y sus derivados.
Cabe resaltar que los consumidores estadounidensestienden al "comercio hacia abajo", esto quiere decir que desean un chocolate de calidad, pero favorecen un producto premium de menor precio en lugar de barras de alta calidad con precios muy altos(conocidas en inglés como “artisan bars”).
Chocolove confirma que la demanda por chocolate negro está creciendo más rápidamente que la demanda por chocolate con leche. Esta empresa compra chocolatenegro premium europeo, hecho principalmente con granos de África occidental para sus líneas de barras estándar. Sin embargo, los europeos tienen métodos excelentes de manufactura, los cuales son capacesde minimizar cualquier deficiencia de sabor en su procesamiento (tostado al gusto y mezclado).
La creciente preferencia por chocolate negro y la opción de producir cacao de sabor fino no se traducenecesariamente en mayores precios para los productores, aunque sí en un aumento de la demanda de cacao, ya que el chocolate oscuro contiene más pasta de cacao que el chocolate con leche.
OPORTUNIDADESCOMERCIALES
El estilo de vida agitada y el cambio en los patrones de alimentación de los últimos tiempos
llevan a la adquisición de productos fáciles de portar y consumir en movimiento, por lo cuallas
barras de chocolate son una buena alternativa.
Esto se ve reflejado en la participación dentro del mercado que ha tomado la
confitería dietética y sus crecimientos.
Existe una granoportunidad en las temporadas como San Valentín, Halloween, Pascua,
Navidad, entre otras, en donde los consumidores compran mayor cantidad de confites.
Durante estas fechas los productos de marcas privadas...