Calculos de fibra dietetica total

Peso de la muestra desengrasada (g) | Peso papel a peso cte (g) | Peso de papel con fibra a peso cte (g) | g Fibra dietética sin corregir |
1.004 | 0.8211 | 1.4347 | 0.6136 |
1.006 | 0.8259 |1.4623 | 0.6364 |
| Prom: 0.6250 |
| DS: 0.01612 |
| CV: 2.58% |

Corrección por Cenizas
Peso crisol a peso cte (g) | Peso de fibra (g) | Peso de crisol con cenizas a peso cte (g) | gcenizas | g cenizas/ g fibra |
23.4481 | 0.6136 | 23.7088 | 0.2607 | 0.4249 |
16.0934 | 0.6364 | 16.2943 | 0.2009 | 0.3157 |
| Prom: 0.2308 | Prom: 0.3703 |
| DS: 0.04229 | DS: 0.07722 |
| CV:18.32% | CV: 20.85% |

Blanco
Peso del blanco (g) | g Proteína | g Cenizas |
0.3595 | 0.0000 | 0.2427 |

FALTA LA TABLA DE CORRECCIÓN POR PROTEÍNAS
Aquí solo podemos poner el contenido deproteína en la muestra desengrasada en este caso 0.0347.
Cuestionario
1. Coloque los resultados en la siguiente tabla. Reporte los valores de la muestra desengrasada y de la muestra original, enbase seca. Incluya cálculos. No sé qué valores utilizar, si los de sin corregir, los corregidos por cenizas o los corregidos por proteínas
Repetición | Muestra desengrasada | Muestra original |
1 |1.0004 | 1.0084 |
2 | 1.0006 | 1.0086 |
3 | | |
Promedio | 1.0005 | 1.0085 |
DS | | |
CV | | |
Calculos: Muestra original= muestra desengrasada + ggrasa contenida
En este caso es0.805 g por cada 100 g de muesrta

2. ¿Qué es la fibra dietética de un alimento?
* Conjunto de componentes no digestibles de la comida. Oligo- y Polisacárido incapaz de ser digerida por lasenzimas encargadas de la digestión humana. Está constituida principalmente por celulosa, hemicelulosa, pectinas, lignina e hidrocoloides.
3. ¿Cuál es la diferencia entre fibra cruda y fibra dietética?¿Qué componentes se pueden encontrar en cada una de estas fracciones?
Fibra cruda: Es el residuo orgánico combustible e insoluble que queda después de que la muestra se ha tratado con petróleo...