calculos

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Lillian Frioni (*)

PROCESOS

MICROBIANOS

EDITORIAL DE LA FUNDACION UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO
ARGENTINA

1999
Esta Editorial es miembro de la Red de Editoriales
Universitarias Nacionales
General Paz 1141 - Telefax (058) 4642727
(5800) Río Cuarto

Armado e Impresión: Departamento de Imprenta y Publicaciones
U.N.R.C. 1999
ISBN: 950-665-109-4
ISBN: 950-665-110(Obra completa)
Queda hecho el depósito que marca la ley 11.723
Impreso en Argentina - Printed in Argentina
Queda prohibida la reproducción total o parcial del texto de la presente obra en cualquiera de sus formas,
electrónica o mecánica, sin el consentimiento previo y escrito del autor y del Editor.

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(*) Lillian Frioni es Profesora Titular de Microbiología en la Facultad de Agronomía(Universidad de la
República del Uruguay). Trabajó por más de 10 años en la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la
Universidad Nacional de Río Cuarto y en la de Rosario, Santa Fe. Colaboró también con la Facultad de
Ciencias Agronómicas de la Universidad Nacional de Córdoba, en la Argentina.
Realizó estudios en la Universidad de la República de Uruguay, en la Universidad de Orsay (París), enel
Centro de Pedología Biológica de Nancy (Francia), en el Instituto Pasteur de París y en el Laboratorio de
Sistemas Simbióticos Fijadores de Nitrógeno Tropicales de Nogent sur Marne, Francia.
Procesos Microbianos es su segundo libro. El primero: Ecología Microbiana del Suelos fue editado en
diciembre de 1990 por la Universidad de la República del Uruguay, luego de obtener un premio de laColección Reencuentro (Universidad-Banco de la República Oriental del Uruguay).
Procesos Microbianos fue editado por la Fundación de la Universidad Nacional de Río Cuarto (Argentina)
en 1999. Como la edición se encuentra agotada, se decidió brindar la presente versión electrónica, mientras
se edita el próximo texto: Microbiología, versión ampliada y corregida del anterior, prevista para el2005.

Dirección: Laboratorio de Microbiología, Departamento de Biología Vegetal, Facultad de
Agronomía, Av. Garzón 780, Montevideo, Uruguay
Correo electrónico: lfrioni@fagro.edu.uy
FAX: 598 2 3590436

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Indice
Prólogo
Los microorganismos
1) Caracteres generales de los microorganismos, célularas procariota y eucariota y su
presencia en los microorganismos. Los virus. Transferencia dematerial genético en procariotas
2) Estrategias nutritivas y bioenergéticas en los microorganismos. Fotosíntesis, respiraciones
y fermentaciones en procariotas y eucariotas. Efecto del ambiente: temperatura, pH, presión
osmótica, gases, sustancias químicas
3) Los protistas inferiores: bacterias tipicas, actinomicetes y cianobacterias, las arqueobacterias.
Criterios taxonómicos, efecto delambiente, principales funciones en la naturaleza
4) Los protistas superiores: algas, hongos, protozoos. relaciones evolutivas, características
nutricionales, efecto del ambiente y funciones en ecosistemas naturales
Ecología microbiana
5) Nociones de jerarquía ecológica. Ambientes microbianos: acuáticos, terrestres. Métodos de
estudio en ecología microbiana: actividad biológica global,enzimática, metabólica. Grupos
fisiológicos. Biomasa microbiana. Reconocimiento de los microorganismos por técnicas
moleculares
Procesos microbianos en la conservación y producción de alimentos
6) Fermentaciones láctica y alcohólica. Aplicaciones biotecnológicas: leche y derivados,
ensilados. Uso de las levaduras, producción de etanol. Los microorganismos como fuentes de
proteínas
Procesosmicrobianos en los ciclos biogeoquímicos
7) Transformaciones de la materia orgánica y mineral por procesos microbianos de:
mineralización-inmovilización, oxido-reducción, solubilización-precipitación, fijación-volatilización.
Características de los ciclos del carbono y del nitrogéno
8) Degradación de la materia orgánica. Glúcidos simples, polímeros de reserva y de pared
vegetal: almidón, celulosa,...