Calentador De Agua

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ISSN 1517-1981 ISSN1678-0434 Novembro, 2003 Outubro 2000

Sistema de Controle de Temperatura para Câmara de Armazenamento de Alimentos Frescos em Meio Líquido

República Federativa do Brasil Luiz Inácio Lula da Silva
Presidente

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Roberto Rodrigues
Ministro

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Conselho deAdministração José Amauri Dimárzio
Presidente

Clayton Campanhola
Vice-Presidente

Dietrich Garhard Quast Alexandre Kalil Pires Sérgio Fausto Urbano Campos Ribeiral
Membros

Diretoria Executiva da Embrapa Clayton Campanhola
Diretor-Presidente

Gustavo Kauark Chianca Hebert Cavalcante de Lima Mariza Barbosa
Diretores-Executivos

Embrapa Instrumentação Agropecuária Ladislau Martin NetoChefe-Geral

Álvaro Macedo da Silva
Chefe-Adjunto de Administração

Luiz Henrique Capparelli Mattoso
Chefe-Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento

Elomir Antonio Perussi de Jesus
Gerente da Área de Comunicação e Negócios

ISSN 1678-0434 Novembro, 2003
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Instrumentação Agropecuária Ministério da Agricultura e do Abastecimento

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Sistemade Controle de Temperatura para Câmara de Armazenamento de Alimentos Frescos em Meio Líquido
Paulo Renato Orlandi Lasso José Dalton Cruz Pessoa Adonai Gimenez Calbo Paulo Estevão Cruvinel

São Carlos, SP 2003

Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Instrumentação Agropacuária Rua XV de Novembro, 1452 Caixa Postal 741 CEP 13560-970 - São Carlos-SP Fone: (16) 3374 2477Fax: (16) 3372 5958 www.cnpdia.embrapa.br E-mail: sac@cnpdia.embrap.br Comitê de Publicações da Unidade Presidente: Dr. Luiz Henrique Capparelli Mattoso Secretária-Executiva: Janis Aparecida Baldovinotti Membros: Dr. Odílio Benedito Garrido de Assis, Dr. João de Mendonça Naime, Dr. Rubens Bernardes Filho, Dr. Washington Luiz de Barros Melo Membro Suplente: Dra. Débora Marcondes Bastos Pereira MiloriSupervisor editorial: Dr. Odílio Benedito Garrido de Assis Revisor de texto: Janis Aparecida Baldovinotti Normalização bibliográfica: Janis Aparecida Baldovinotti Tratamento de ilustrações: Valentim Monzane Foto(s) capa: Rubens Bernardes Filho Editoração eletrônica: Valentim Monzane 1a edição 1a impressão (2003): tiragem 300
Todos os direitos reservados. A reprodução não-autorizada destapublicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei no 9.610). CIP-Brasil. Catalogação-na-publicação. Embrapa Instrumentação Agropecuária Lasso, Paulo Renato Orlandi Sistema de controle de temperatura para câmara de armazenamento de alimentos frescos em meio líquido. / Paulo Renato Orlandi Lasso, José Dalton Cruz Pessoa, Adonai Gimenes Calbo, Paulo Estevão Cruvinel. São Carlos:[Embrapa Instrumentação Agropecuária], 2003. 12 p. : il. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, ISSN 1678-0434; n. 04). 1. Armazenamento. 2. Hidroconservação. 3. Vegetais frescos minimamente processados. I. Pessoa, José Dalton Cruz. II. Calbo, Adonai Gimenes. III. Cruvinel, Paulo Estevão. IV.Embrapa Instrumentação Agropecuária. V. Título. VI. Série. CDD (21.Ed.) 631.55

© Embrapa 2003

Sumário

Resumo ..............................................................5 Abstract .............................................................6 Introdução ..........................................................7 Material e Métodos .............................................8 Resultados e Discussão .......................................10 Conclusões.......................................................11 Referências Bibliográficas ...................................12

Sistema de Controle de Temperatura para Câmara de Armazenamento de Alimentos Frescos em Meio Líquido
Paulo Renato Orlandi Lasso1 José Dalton Cruz Pessoa2 Adonai Gimenez Calbo3 Paulo Estevão Cruvinel4

Resumo
Neste trabalho é proposto um sistema de controle da...