Calibracion de termometros

PROGRAMA DE CALIBRACION DE TERMOMETROS

PROGRAMA DE CALIBRACION DE TERMOMETROS

CLARA OTILIA LIMAS

TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE CALIBRACION DE TERMOMETROS

SOGAMOSO 2010

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INTRODUCCION

Un termómetro que no tenga un certificado de calibración trazable a un estándar nacional reconocido es de poca utilidad.. Aun así,todavía compramos y utilizamos termómetros fabricados en forma masiva que no disponen de ese certificado. Tenemos la esperanza de que el fabricante tenga conciencia y que por lo menos haya realizado calibraciones aleatorias a muestras del lote fabricado y pueda ofrecer algún nivel de precisión a esos termómetros. Pero aún así, nos preguntamos: Ha utilizado el fabricante estándares apropiados parasu calibración?. La única forma de tener confianza en un termómetro es teniendo su certificado de calibración . En esta forma, podemos estar seguros de que las lecturas que el termómetro nos da tienen un significado. Aun así, las industrias siguen utilizando termómetros sin calibrar.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL Tener los termómetro debidamente calibrados en la empresa a fin de garantizar lacalidad de nuestros productos. OBJETIVOS ESPECIFICOS -Conocer los diferentes métodos de calibración de termómetros a fin de poder aplicar los que mas se ajusten a las necesidades de la empresa. -Asegurar un control efectivo de la temperatura y la inocuidad de los alimentos. -Capacitar a los operarios en el uso de los termómetros ya termómetros pueden ser calibrados fácilmente y con precisión. quemuchos

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-contratar con una empresa debidamente certificada para la calibración de termómetros cuando la empresa así lo requiera.

ALCANSE

Este procedimiento es de aplicación para todos los termómetros de lectura directa en un rango de temperatura ambiente hasta 230 ºC. Quedan considerados como termómetros de lectura directa termómetros de mercurio,termómetros digitales o analógicos con sondas, termómetros de expansión bimetálicos siempre y cuando incorporen el indicador.

Se incluyen aquí otros tipos de termómetros en ausencia de un procedimiento de calibración específica para ellos y con las modificaciones oportunas de los pasos a realizar.

MARCO DE REFERENCIA

¿ Qué es un Termómetro? El Termómetro es un instrumento empleado paramedir la temperatura. El termómetro más utilizado es el de mercurio, formado por un capilar de vidrio de diámetro uniforme comunicado por un extremo con una ampolla llena de mercurio. El conjunto está sellado para mantener un vacío parcial en el capilar. Cuando la temperatura aumenta el mercurio se dilata y asciende por el capilar. La temperatura puede leerse en una escala situada junto al capilar. Eltermómetro de mercurio es muy usado para medir temperaturas ordinarias; también se emplean otros líquidos como alcohol o éter. Los modernos termómetros de alcohol y mercurio fueron inventados por el físico alemán Gabriel Fahrenheit, quien también propuso la primera escala de temperaturas ampliamente adoptada, que lleva su nombre. En la escala Fahrenheit, el punto de congelación del aguacorresponde a 32 grados (32 ºF) y su punto de ebullición a presión normal es de 212 ºF. Desde entonces se han propuesto diferentes escalas de temperatura; en la escala centígrada, o Celsius, diseñada por el astrónomo sueco Anders Celsius y utilizada en la

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mayoría de los países, el punto de congelación es 0 grados (0 ºC) y el punto de ebullición es de 100 ºC. Eltermómetro es un aparato cuya construcción se basa en el principio de la dilatación de los cuerpos por el calor. Por lo general, los termómetros usan mercurio o alcohol como líquidos sensibles. La dilatación de mercurio o del alcohol origina una columna, que indica los números o valores rotulados en una escala graduada que aparece en un tubo de vidrio. El mercurio se usa para construir los...