calidad 1




TEQUILA LOS AGAVES



















INDICE
Introducción
1 los agaves
1.2 historia de la hacienda y tequilera los agaves
2 objetivos
3 Justificación
4 Introducción
5 Marco teórico
6 Desarrollo
6.1 implementación de manuales y organigramas
6.2 procedimientos de calidad
6.3 desarrollo de estrategias para mantener el capital humano
6.4 documentarsus procesos de cada actividad
6.5 elaborar un sistema de gestión de calidad
6.6 utilizar herramientas de calidad
7. conclusiones











Manuel Pares, joven y talentoso empresario, llego como presidente de los agaves cuando la empresa fue adquirida por GlobalDrink. Manuel traía consigo la experiencia de trabajo de dos años en esta última compañía, aunque su conocimiento en elterreno del tequila era muy extenso, en el momento de la adquisición de la empresa, Manuel sabía que no era fácil transformar el capital intelectual de los individuos que hasta ese momento operaban en la tequilera los agaves, en efecto, en el momento de la compra de dicha compañía en el 2001, el problema de la propiedad intelectual de la formula estaba provocando divisiones entre los propietariosde ambas empresas.

1. LOS AGAVES
Los agaves producen distintos tipos de bebida. La savia natural cuando se extrae es de sabor dulce y se le conoce con el nombre de aguamiel, a éste mismo, después de fermentado se le llama pulque. El líquido destilado derivado de los agaves es conocido como mezcal o tequila (Gentry 1982). Otras bebidas destiladas de Agave, de importancia regional son la“raicilla” y el “vino barranca”. En Jalisco, en la barranca de la ciudad de Tequila, por su clima y vegetación, se desarrollaron agaves que se aprovecharon por sus características sobresalientes, fibras duras y tallos y bases de las hojas (pencas) con altas concentraciones de polisacáridos



1.2Historia de la Hacienda
  La fabricación del Tequila, se ha generalizado con tal nombre, habiéndoseextendido su fama por Casi todo el mundo, como bebida típica de México y es objeto de exportación. La primera industria de Tequila, como tal, se fundó a mediados del siglo XIX
En la Ex-Hacienda san miguel ubicada al noroeste de la ciudad Irapuato, encontrada a 20 minutos de la zona centro de Irapuato, lugar donde se encuentra una construcción tipo casa grande de hacienda, donde se encuentra unatequilera de fama internacional; y la Ex-Hacienda de san miguel
Hoy solo subsisten los cimientos y el frontón de la casona y la hacienda, considerados monumentos nacionales. Además de ser la casa de uno de los tequilas que podría denominarse el más representativo de México Tequila los agaves





2 OBJETIVOS
Desarrollar una estrategia para mantener el capital intelectual a base deTRABAJO EN EQUIPO Y FOMENTANDO LA MEJORA CONTINÚA A TRAVEZ DE PROCESOS SIMPLES REFORZANDO LOS PROCEDIMIENTOS A TRAVEZ DE MANUALES, ORGANIGRAMA, POLITICAS, PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD
Mantener el entusiasmo de nuestros clientes y el trabajo en equipo a través de la mejora continua de nuestros productos Y de esta forma ser una empresa en la que cualquier empleado del país quisiera trabajar

3JUSTIFICACION
La importancia de mantener una empresa líder e internacionalmente en la elaboración de tequila
3.1 mantener el liderazgo sobre los competidores y de esta forma llegar al éxito, de la empresa misma. Realizando análisis de procesos de la empresa se pueden llegar a varias conclusiones, así como detectar errores o defectos de procesos, los cuales se tendrán que resolver, ejemplo: medianteaplicaciones de estrategias como lo pueden ser industriales, comerciales, algunas de ellas son eficientes y no tienen margen de error. Por esta razón son utilizadas a nivel mundial Ejemplo logística, justo a tiempo, apokayoke,mejora continua, calidad total,( se conocerá cada una de estas y otras más para llegar a el problema y solución de las deficiencias de la planta o empresa la cual se...