Calidad de Agua Engorde de Tilapia

2. MEJORA DE LA CALIDAD DE AGUA EN LOS ESTANQUES
2.0 Introducción
1. El agua es esencial para la vida de los peces. Es el elemento que suministra o sostiene todas sus necesidades, especialmente aquellas de respirar, nutrirse, reproducirse y crecer.
2. En un manual anterior de esta serie (Colección FAO Capacitación n° 4, Agua para la piscicultura de agua dulce), se ha visto:
de dónde viene elagua y adónde va;
qué tipo de agua se debe usar para llenar los estanques; y
qué volumen de agua se necesita.
3. En el presente capítulo es posible aprender algo más sobre el agua propiamente dicha, y las principales características físicas y químicas que son importantes para la producción de peces en estanques de tierra (ver secciones 22 a 25).
4. Una vez que se conoce bien el agua de losestanques, es más fácil comprender cómo controlar su calidad y si es necesario, cómo mejorarla mediante un correcto manejo (ver secciones 26 a 29).
De donde viene el agua y a donde va 


Composición del agua de un estanque
5. El agua de un estanque contiene dos grupos principales de sustancias, tal como se muestra en el siguiente cuadro:
sustancias disueltas, conformadas por gas, minerales ycompuestos orgánicos;
partículas en suspensión, integradas por partículas muertas y plantas y animales muy pequeños, el plancton*.
6. La composición del agua de un estanque cambia continuamente, dependiendo de los cambios climáticos y de estación y de la manera en que se utiliza el estanque. El objetivo de un buen manejo es controlar la composición del agua para lograr las mejores condicionespara los peces.
 
Composición general del agua
Sustancias disueltas
Gases
oxígeno, dióxido de carbono, sulfuro de hidrógeno
Minerales
sales de calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro
compuestos de nitrógeno, fósforo
Compuestos orgánicos
proteínas, carbohidratos
Partículas en suspensión
Partículas muertas
minerales tales como limo y arcilla
material orgánico como detritos*, organismosmuertos, humus*
Organismos vivos microscópicos
variedades de plantas (fitoplancton*)
variedades de animales (zooplancton*)

 
 
 
7. Algunas de estas sustancias son de particular importancia para el buen funcionamiento de una granja piscícola. Por lo tanto, se dan mayores indicaciones respecto a:
las partículas en suspensión en el agua de un estanque (ver Sección 2.3);
el planctonviviente (ver Sección 10.1);
los minerales y compuestos orgánicos disueltos (ver Capítulo 6);
el oxígeno disuelto en particular (ver Sección 2.5). 
 
El agua del estanque cambia con el clima y la estación

 
 
 
Cambios de la composición del agua
8. Las características del agua de un estanque dependen del agua que se ha utilizado para llenarlo y de las características del suelo. De todasmaneras, en el agua misma se producen algunos importantes procesos químicos:
respiración* (plantas y animales): se consume gas oxígeno y se produce otro gas llamadodióxido de carbono;
fotosíntesis* (solamente para los vegetales): cuando hay suficiente luz, el dióxido de carbono se usa para producir tejido vegetal, y las platas liberan gas oxígeno;
descomposición*: las plantas y los animales muertosse descomponen bajo la acción de organismos minúsculos llamados bacterias* y el oxígeno se usa para producir compuestos minerales y orgánicos.
 
Respiración 

 
 
 
Fotosíntesis 

 
Descomposición 

9. Tales procesos modifican constantemente la composición del agua, por ejemplo:
durante el día, aumentando la producción de oxígeno y disminuyendo el contenido de dióxido de carbono através de la fotosíntesis;
durante la noche, disminuyendo el contenido de oxígeno del agua y aumentando el contenido de dióxido de carbono a través de la respiración, en ausencia de fotosíntesis.
10. Cuánto mayor es la cantidad de plantas, animales y bacterias que hay en el agua, más modificaciones sufre la composición del agua por obra de tales procesos. En estanques con abundante población de...