Calidad de agua

P R I N C I P I O S Q Í M I C O S D E C A L I D A D

D E A G U A

E N A C U I C U L T U R A

UNA REVISIÓN PARA PECES Y CAMARONES

Segunda edición revisada y ampliada

LUIS VINATEA ARANA

2006
C O N T E N I D O

PREFACIO

EL AGUA

Estructura Molecular
Las Propiedades del Agua
El Ciclo del Agua

OXÍGENO DISUELTO (OD)

Cambios Diurnos del OD enEstanques
Métodos de Predicción del OD en Estanques al Amanecer
Métodos de Aireación
Detrminación de la Eficiencia de Aireadores
Disturbios del Oxígeno en Especies de Cultivo

pH

Alcalinidad del Agua
Acidez del Agua
Capacidad Buffer o Tampón
Dureza del Agua
Solubilidad de Nutrientes en Función del pH
La Relación del pH con los Organismos Acuáticos

AMONIO

Toxidezdel Amonio
Mecanismos de Toxidez y Sinergismo
Efecto del Amonio en Algunas Especies de Cultivo

NITRITO Y NITRATO

NITRITO
Toxidez del Nitrito
Efecto del Nitrito en Algunas Especies de Cultivo

NITRATO
Toxidez del Nitrato

SALINIDAD

Ósmosis
Principales Factores que Afectan la Salinidad en Estanques de Cultivo
Efecto de la Salinidad en Algunas Especies deCultivo

TEMPERATURA

Temperatura y Metabolismo
Temperatura de Eclosión de Huevos y Desarrollo Embrionario
Temperatura para el Desarrollo de Larvas
Temperatura de Adaptación

POLUCIÓN DEL AGUA

Agrotóxicos
Desagues
Polución Térmica
Polución Industrial
Eutrofización
Acuicultura como Factor de Polución
Ácido Sulfhídrico

MANEJO

Luz yestratificación
Subsidios y perjuicios energéticos
Manejo del oxígeno
Corrección del pH en estanques de cultivo
Fertilización
Suelos en acuicultura

GLOSARIO

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

APÉNDICES
P R E F A C I O

Así como no es posible concebir un cirujano operando seres humanos sin antes entender y dominar Anatomía, tampoco se concibe un acuicultor criando organismos acuáticos sinconocimientos básicos de Calidad de Agua. Resulta sorprendente constatar en los manuales y tratados de Acuicultura que circulan en nuestro medio, poca o ninguna referencia a tan importante aspecto de esta actividad. Un conocimiento de las nociones fundamentales de Calidad de Agua ciertamente ayudará a comprender mejor el ambiente en donde se desenvuelven aquellos organismos, ya sean peces oinvertebrados, objeto de nuestro trabajo.
Debemos tener conciencia que los ambientes acuáticos son bastante más complejos que los ambientes terrestres; es por eso que un dominio más íntimo de sus principios podrá darnos subsidios para decifrar los intrincados problemas que se sucitan a lo largo de los cultivos. Esta obra tiene por objetivo abordar de forma suscinta y directa los principales factoresquímicos de Calidad de Agua en Acuicultura. De esta forma se espera que el lector interesado construya un conocimiento elemental de la problemática que irá a encontrar durante sus cultivos. Muchos conceptos (luz, nutrientes, suelos, fitoplancton, cadena alimenticia, manejo de estanques, etc.) han sido dejados de lado, no por ser menos importantes, sino por poseer un carácter mucho más complejo. Sinembargo, la comprensión de estos últimos y de sus vastas interacciones con el medio acuático y los organismos de cultivo, exige un conocimiento previo de los factores estudiados en este libro.
Con este trabajo pretendemos satisfacer principalmente a dos tipos de lectores: el estudiante universitario de acuicultura y el acuicultor pragmático, o sea, aquel que no posee mayores conocimientosacadémicos. Pensando es estos dos tipos de lectores, se decidió que esta obra tuviese las siguientes características: sencillez en el contenido, aclaración y definición de las palabras técnicas en el mismo texto y abordaje de los problemas a través de ejemplos. Además, el libro fue escrito bajo la forma de revisión bibliográfica, posibilitando con esto la ubicación de los autores de cada asunto...