Calidad de los alimentos en rumiantes y monogastricos

FORRAJES
Alimentos

UCC-FCA

PRODUCCIÓN ANIMAL

ALIMENTO

ANIMAL

PRODUCTO ANIMAL

ALIMENTOS
• Alimentos:
Compuestos orgánicos que aportan los nutrientes necesarios para mantener convida a los animales y producir.

• Nutrientes:
Compuestos orgánicos agrupados por características físicas y químicas, que cumplen funciones similares en el organismo animal.

CLASIFICACIÓN DELOS ALIMENTOS
• Groseros: Son aquellos alimentos que tienen
una alta proporción de fibra en su composición. (Pasturas)

• Concentrados: Son los alimentos que tienen
alta proporción de un nutrienteque no es fibra.(Proteicos, energéticos, minerales, etc.)

• Suculentos: Son los alimentos que tienen una
alta proporción de agua y baja de fibra. (bulbos, tubérculos, raíces)

Clasificación dealimentos
MS
CONCENTRADOS

35 %
SUCULENTOS

GROSEROS O VOLUMINOSOS

35 %

FDN

Alimentos groseros
• Las pasturas a diferencia de los alimentos concentrados, además de tener una altaproporción de fibra bruta, varían la proporción de los distintos nutrientes a lo largo del ciclo.
– Frescos
• Cosechados por el animal • Cosechados mecánicamente

– Secos
• Diferidos • Chalares,pajas.

– Conservados
• Fermentados: Silajes, Henolajes • Secos: Henos

PASTURAS
• Dos familias concentran la mayoría de las especies forrajeras utilizadas. • Poáceas (Gramíneas).
– – – – Lashay anuales y perennes, De ciclo primavero estivo otoñal y otoño inverno primaveral. Síndrome fotosintético C3 y C4. En gral. Aportan Fibras y algunas tenores considerables de proteínas y Potasio.

•Fabáceas (Leguminosas).
– Hay anuales y perennes. – De ciclo primavero-estivo-otoñal y otoño-inverno-primaveral. – Se considera que aportan fundamentalmente Proteínas y que son ricas en Calcio yFósforo, (aunque también el nutriente en mayor proporción también es la Fibra)

Alimentos concentrados
• Granos: Maíz, Sorgo, Soja, algodón. • Derivados de la industria:
– Molinera: Afrecho,...