Calidad de pelet
Páginas: 6 (1373 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2011
EVALUACION DE LA CALIDAD DEL PELET
I. INTRODUCCION
El alimento balanceado es el alimento que contiene grupos de sustancias nutritivas de diversos tipos; proteínas, grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales. Es de vital importancia para el éxito de una operación de acuicultura, ya que el costo del alimento puede llegar a ser el 60% del costo de producción.
El déficit energético yalimentario mundial obliga a la industria de alimentos balanceados ejecutar proyectos en pro de un aprovechamiento óptimo de los recursos, para ello una de las herramientas más eficientes es el proceso de peletización de alimentos para el consumo animal.
II. OBJETIVOS
* El objetivo del presente informe es conocer las distintas pruebas de calidad que se realiza a los pelets, para asi mejorarla producción y la respuesta en los animales.
III. REVISION LITERARIA
EL PELETIZADO
Es un proceso de moldeado de las harinas para convertirlas en trocitos que resultan más apetecibles y digeribles por los animales. Para el productor, este tipo de concentrado se traduce en mayor rendimiento, reducción de desperdicios en las granjas y aumento en la producción. El proceso de peletizado esuna operación de moldeado en el que partículas finamente divididas de una ración se integran en un pellet compacto y de fácil manejo, el cual incluye condiciones específicas de humedad, temperatura y presión
Al realizar el peletizado, se asegura que los ingredientes previamente mezclados se compacten para formar un comprimido con tamaño y dureza variable de acuerdo al animal que se deseealimentar, facilitando así su manejo, y mejora la aceptación y aprovechamiento de este por parte del animal.
El peletizado es un procesamiento húmedo y con calor, la temperatura que alcanza el producto es de 82 a 88°C, con 15.5-17% de humedad durante 30 a 45 segundos.
Al utilizar calor se logra la gelatinización de los almidones y mayor absorción de los nutrientes, además disminuye el número de agentespatógenos que pudieran estar contaminando el producto, mientras que con la humedad hay una mayor lubricación, ablandamiento y gelatinización de los almidones.
Una vez que el alimento ha sido acondicionado con humedad y temperatura, es forzado a pasar mediante un rodillo por un dado de diámetro específico, después del cual sale el alimento en forma de “palitos”, para ser cortado al tamaño adecuado.QUE LOGRAMOS PELETIZANDO?
Al momento de peletizar, el alimento pasa por un proceso de cocción, el cual favorece la disponibilidad de los nutientes (almidones y proteínas), lograndose así, un mejor aprovechamiento en el tracto digestivo del animal y con ello, mejores conversiones alimenticias. Además, las altas temperaturas a las que es sometido el alimento logran eliminar una serie debacterias patógenas, que pueden comprometer la buena salud de sus animales, y con ello, una disminución en la rentabilidad de su granja. Un buen proceso de peletizado, ensacado y almacenamiento, nos asegurará un vencimiento en el alimento más prolongado, de por lo menos dos meses.
VENTAJAS DEL ALIMENTO PELETIZADO
• Mejor palatabilidad.
• Mayor consumo
• Mayor digestibilidad de Almidones yProteínas.
• Menor selección del alimento por parte del animal.
• Menor separación de partículas en los equipos de alimentación.
• Facilidad en el manejo del alimento en bodega.
• Disminuye el riesgo de enfermedades.
Control de Calidad
El control de calidad se lleva a cabo en cada una de las etapas de producción, desde la selección y almacenamiento de la materia prima hasta el empacado ydistribución en los puntos de venta.
Los ingredientes naturales básicos que se utilizan en la elaboración de los productos son maíz, soya, vitaminas, minerales, aminoácidos, entre otros. La materia prima se pesa y se evalúa la calidad antes de entrar a la planta.
El proceso en la planta inicia con la molienda de los granos para convertirlos en harinas que luego son formuladas con nutrientes también...
I. INTRODUCCION
El alimento balanceado es el alimento que contiene grupos de sustancias nutritivas de diversos tipos; proteínas, grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales. Es de vital importancia para el éxito de una operación de acuicultura, ya que el costo del alimento puede llegar a ser el 60% del costo de producción.
El déficit energético yalimentario mundial obliga a la industria de alimentos balanceados ejecutar proyectos en pro de un aprovechamiento óptimo de los recursos, para ello una de las herramientas más eficientes es el proceso de peletización de alimentos para el consumo animal.
II. OBJETIVOS
* El objetivo del presente informe es conocer las distintas pruebas de calidad que se realiza a los pelets, para asi mejorarla producción y la respuesta en los animales.
III. REVISION LITERARIA
EL PELETIZADO
Es un proceso de moldeado de las harinas para convertirlas en trocitos que resultan más apetecibles y digeribles por los animales. Para el productor, este tipo de concentrado se traduce en mayor rendimiento, reducción de desperdicios en las granjas y aumento en la producción. El proceso de peletizado esuna operación de moldeado en el que partículas finamente divididas de una ración se integran en un pellet compacto y de fácil manejo, el cual incluye condiciones específicas de humedad, temperatura y presión
Al realizar el peletizado, se asegura que los ingredientes previamente mezclados se compacten para formar un comprimido con tamaño y dureza variable de acuerdo al animal que se deseealimentar, facilitando así su manejo, y mejora la aceptación y aprovechamiento de este por parte del animal.
El peletizado es un procesamiento húmedo y con calor, la temperatura que alcanza el producto es de 82 a 88°C, con 15.5-17% de humedad durante 30 a 45 segundos.
Al utilizar calor se logra la gelatinización de los almidones y mayor absorción de los nutrientes, además disminuye el número de agentespatógenos que pudieran estar contaminando el producto, mientras que con la humedad hay una mayor lubricación, ablandamiento y gelatinización de los almidones.
Una vez que el alimento ha sido acondicionado con humedad y temperatura, es forzado a pasar mediante un rodillo por un dado de diámetro específico, después del cual sale el alimento en forma de “palitos”, para ser cortado al tamaño adecuado.QUE LOGRAMOS PELETIZANDO?
Al momento de peletizar, el alimento pasa por un proceso de cocción, el cual favorece la disponibilidad de los nutientes (almidones y proteínas), lograndose así, un mejor aprovechamiento en el tracto digestivo del animal y con ello, mejores conversiones alimenticias. Además, las altas temperaturas a las que es sometido el alimento logran eliminar una serie debacterias patógenas, que pueden comprometer la buena salud de sus animales, y con ello, una disminución en la rentabilidad de su granja. Un buen proceso de peletizado, ensacado y almacenamiento, nos asegurará un vencimiento en el alimento más prolongado, de por lo menos dos meses.
VENTAJAS DEL ALIMENTO PELETIZADO
• Mejor palatabilidad.
• Mayor consumo
• Mayor digestibilidad de Almidones yProteínas.
• Menor selección del alimento por parte del animal.
• Menor separación de partículas en los equipos de alimentación.
• Facilidad en el manejo del alimento en bodega.
• Disminuye el riesgo de enfermedades.
Control de Calidad
El control de calidad se lleva a cabo en cada una de las etapas de producción, desde la selección y almacenamiento de la materia prima hasta el empacado ydistribución en los puntos de venta.
Los ingredientes naturales básicos que se utilizan en la elaboración de los productos son maíz, soya, vitaminas, minerales, aminoácidos, entre otros. La materia prima se pesa y se evalúa la calidad antes de entrar a la planta.
El proceso en la planta inicia con la molienda de los granos para convertirlos en harinas que luego son formuladas con nutrientes también...
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