Calidad Del Servicio En Los Restaurantes De Pereira

PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD DEL SERVICIO QUE TIENEN LOS USUARIOS DE RESTAURANTES UBICADOS EN EL SECTOR CENTRO DE LA CIUDAD DE PEREIRA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Pereira es una de las ciudades de Colombia que cuenta con mayor tráfico comercial, ya que es la principal actividad económica que esta realiza, y esta ubicada en una área muy central, donde la ciudad es un punto de encuentro o punto depaso para dirigirse a otras ciudades, lo que la hace muy concurrida y visitada.

Haciendo un recorrido por la zona centro de Pereira y enfocándose en el comercio de oferta de restaurantes, se encontró que hay un gran número de establecimientos que prestan este servicio de alimentación, para la mayoría de consumidores que laboran en el área, donde abarcan todo tipo de consumidor; es decir, hayrestaurantes que están creados para acoger a clientes de un nivel socioeconómico alto, y otros diseñados y con mayor asequibilidad económica para clientes de bajo presupuesto. El consumidor cuenta con la ventaja de encontrar una gran variedad de tipos de restaurantes, según los gustos (comida típica, mexicana, rápida, oriental, de mar, etc.) lo que hace que este servicio genere mucha demanda,especialmente en las horas del medio día. Algunos establecimientos utilizan promociones con el fin de aumentar la competitividad frente a otros, otros solo se limitan a vender, dejando así el servicio en un segundo lugar y solo unos pocos emplean un verdadero modelo de servicio que satisfaga a los consumidores. Desde el punto de vista del consumidor se puede hablar mucho sobre este factor en losrestaurantes ya sea bueno o deficiente.

Después de hacer este recorrido, y enfocándose en el punto de vista de lo que los restaurantes tienen para ofrecer al consumidor, es momento de preguntarse si estos establecimientos están cumpliendo con las expectativas del consumidor?, si lo que prometen los restaurantes realmente lo cumplen? Si el precio es razonable por lo que se paga? Incluso todo lorelacionado con el ambiente de estos lugares y sobre todo si la calidad del servicio de los establecimientos hacia el consumidor es la adecuada y satisfactoria porque ante todo se paga por un servicio.

Es decir investigar cual es la percepción que el cliente tiene sobre la calidad del servicio que ofrecen estos puntos de consumo alimenticio. Ya que muchos propietarios no tienen las bases de unbuen servicio, solo cuentan con el principio de solo vender por vender y no de generar una experiencia a sus clientes, factor fundamental para generar satisfacción y fidealización hacia cualquier tipo de negocio.

Teniendo en cuenta el problema descrito, se pretende dar respuesta a la siguiente pregunta: ¿CUÁL ES LA PERCEPCIÓN DEL SERVICIO QUE TIENEN LOS USUARIOS DE RESTAURANTES UBICADOS EN ELSECTOR CENTRO DE LA CIUDAD DE PEREIRA?

OBJETIVOS

GENERAL

DETERMINAR LA PERCEPCIÓN DEL SERVICIO QUE TIENEN LOS USUARIOS DE RESTAURANTES UBICADOS EN EL SECTOR CENTRO DE LA CIUDAD DE PEREIRA

Sistematización del problema

¿Que operaciones implementan los restaurantes para contribuir a que sus usuarios tengan una buena percepción del servicio?

¿Bajo que factores se basan losconsumidores para determinar la calidad del sevicio?

¿Cuales son las fallas que se presentan en los modelos de servicio de los restaurantes?

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

* Determinar cual es la percepción de los clientes respecto a todo lo relacionado con el servicio y ambiente de los restaurantes.
* Identificar que realmente le importa a los consumidores cuando visitan los restaurantes.
*Identificar que factores o aspectos de los restaurantes consideran importantes los usuarios cuando se visitan
* Identificar las deficiencias de los servicios según el criterio de los usuarios.

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION

Las investigaciones realizadas en el campo de la calidad de los servicios son varias y han sido reali
En el año 2009 en la ciudad de...