Calidad educacion en turismo

REPUBLICA DOMINICANA

UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA -UNIBE-

ESCUELA DE GRADUADOS TESIS PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE MAESTRÍA EN EDUCACIÓN SUPERIOR “CALIDAD EN LA FORMACIÓN DE HOTELERÍA Y TURISMO EN REPÚBLICA DOMINICANA DESDE EL AÑO 1981 HASTA EL 2006”. SUSTENTANTES: GISELLE TIFFANY JIMENEZ MEDINA KARINA YSABEL KASSE BAUTISTA ASESOR (ES) MABEL ARTIDIELLO LEONIDAS GERMAN
Los conceptos expuestosen la presente investigación son de la investigación son de la exclusive responsabilidad de la misma.

ABRIL 2007

Calidad de la Formación Turística y Hotelera

2

DEDICATORIA
La Calidad de alcanza viviendo todos los días durante décadas este mensaje: Es posible mejorar y perfeccionarse hasta el infinito Tom Peters

Dedico este trabajo de investigación a mi hija Valerie Alexa, que consu inocente sabiduría ha sido mi mejor maestra convirtiéndome cada día en mejor persona.

Este trabajo de tesis esta dedicado a: Juana Winston Winston Aleph Y Kamille

Calidad de la Formación Turística y Hotelera

3

AGRADECIMIENTOS
Aunque el tiempo pase, lo importante es, concluir lo que se ha empezado. Doy infinitas gracias… A Dios, por el camino recorrido. A mi hija, Valerie Alexa, porser mi fuerza y templanza A mis padres, Mercedes y Gustavo, por su amor y apoyo A mis amigos, colaboradores y compañeros de viaje, Karina Kasse, Dioni Alcántara, Raisa Valerio, Gloria Valdés, Pilar Constanzo, Katia Rodríguez, Yanina Castillo, Rosa Valdez y Fernando González por compartir las angustias y gratificaciones. A mis guías y maestros, Leonidas Germán, Mabel Artidiello y Carmen Caraballo,por su paciencia y su constante apoyo. A la Universidad Iberoamericana por la oportunidad brindada. A la vida…. Por lo aprendido y emprendido. Finalmente, a todos los que me abrieron las puertas, las ventanas y los resquicios a través de los cuales pude ver, aprender, mejorar y crecer.

Deseo expresar mi más profunda gratitud… A mi madre, Juana Bautista, por ser mi ejemplo a seguir desuperación constante. A mi esposo, Winston Cruz, por apoyarme en todos mis proyectos. A mis hijos, Winston Aleph y Kamille, por ser mi motivación principal desde su existencia. A mi compañera de tesis, Giselle Jiménez, por su dedicación, apoyo y entrega a nuestro proyecto. A nuestra profesora y directora de carrera, Carmen Caraballo, gracias muy sinceras por conducirnos a una nueva experiencia docente. Anuestras asesoras de tesis, Mabel Artidiello y Leonidas Germán, por su dedicación. A la Universidad Iberoamericana por ofrecernos esta oportunidad de ser mejores cada día en nuestro desempeño docente.

Calidad de la Formación Turística y Hotelera

4

ÍNDICE
Dedicatoria Agradecimientos Resumen Abstract Introducción

Capitulo I: El Problema 1.1 1.2 1.3 1.4 Planteamiento delproblema………………………………………........ 13 Interrogantes ……………………………………………………………14 Justificación ………………………………………………………….... 15 Objetivos ……………………………………………………………..... 20 1.4.1 1.4.2 1.5 Objetivo general…………………………………………… 20 Objetivos específicos……………………………………… 20

Antecedentes………………………………………………………....... 21

Capitulo II: Marco Teórico 2.1. Calidad y pertinencia de la educación superior…………………………… 29 2.1.1. Calidad……………………………………………………………...29 2.1.1.1.Evolución histórica del concepto calidad……………………… 31 2.1.1.2.Gestión de la calidad…………………………………………… 34 2.1.2. Calidad de la educación……………………………………………. 36 2.2. La calidad de la educación superior en la República Dominicana………... 40

Calidad de la Formación Turística y Hotelera

5

2.2.1. Relación con el sistema productivo…………………………………43 2.3. Calidad de la educación turística yhotelera………………………………. 46 2.3.1. Los estudios de turismo: conceptos y evolución……………………46 2.3.2. Tendencias actuales y futuras……………………………………… 50 2.3.3. Dificultades que limitan el avance hacia una formación turística de calidad ……………………………………………………………….. 53 2.3.4. Calidad de la formación turística………………………………….. 56 2.3.5. Los planes de estudio y el profesorado en la formación...